Kaviaar, truffel en kreeft: het gaat er bij ons allemaal in. Maar als we moeten zeggen waar we écht gelukkig van worden, zijn het toch echt de simpele gerechten. Denk…

Wat krijg je als je een lobster roll (broodje kreeft) kruist met een croissant? Wat ons betreft een hele feestelijke croissant. Feestelijk genoeg voor kerst, vinden wij zelfs. Wij maken…

Met Chez Bijdendijk – het nieuwste kookboek van chefkok Joris Bijdendijk – tover je je keukentafel om tot een bistro waar kreeftensalade, oeuf mayo, gegratineerde oesters met champagnesabayon en geroosterde mergpijp worden…

…kook aan, zachtjes trekken. Voeg fleur de sel,de verse kruiden en de kreeft toe en laat op ca. 70°C (in de oven) ongeveer 10 minuten ver-dergaren. Schil de…

…en vervolgens het staartgedeelte los van de kop.Kneus de scharen met behulp van een kreeften- of notenkraker of met de achterzijde van een zwaar koksmes.Schep met een theelepeltje…

…Heerlijk licht en vol smaak. En wil je het nog feestelijker maken? Vervang dan de rivierkreeftjes door vers kreeftenvlees. Mmm...!  Als je kookt voor een grote groep is dit voorgerecht…

…je recepten als boerenkoolstamppot, tempura van het land, ‘paddestoeljen op toast’ en zelfs ‘een dom grote kreeft’. Wij mogen Freddy’s recept voor Zeeuwse bolussen met je delen. "‘Hiljo, mafkees…

…toast’, Zeeuwse bolussen en zelfs ‘een dom grote kreeft’. Dit recept voor misopeer kost je 30 minuten + 8 uur wachttijd. Bron: Misopeer met karrenemelk hangop en sesamkaramel 1. Bekleed het…

…recepten als Zeeuwse Bolussen, tempura van het land, 'paddestoeljen op toast' en zelfs 'een dom grote kreeft'. Wij mogen Freddy's recept voor boerenkoolstamppot met je delen. Tip: de krokante…

…de maïs bij. Warm op het laatst de rivierkreeften kort op in de bouillon. Schep de kreeftjes en het garnituur eruit met een schuimspaan en serveer ze in diepe borden.

…houden. Maak bijvoorbeeld eens zelf pommes duchesse (aardappelsoesjes) à la Joris. Met Chez Bijdendijk – het nieuwste kookboek van de Nederlandse chefkok – tover je je keukentafel om tot een bistro waar kreeftensalade…

…we beginnen met deze geroosterde mergpijp met gremolata: zó lekker. Met Chez Bijdendijk - het nieuwste kookboek van de Nederlandse chefkok - tover je je keukentafel om tot een bistro waar kreeftensalade…

…Rol een plakje tonijn rond een oester. Serveer de rolletjes op een stukje panna cotta. Kruid met zeezout. Tip: Je kan de tonijn en oester vervangen door zalm en kreeft.

…rivierkreeft, geven bij elke hap een luxegevoel. En je hoeft niet eens je spaarvarken stuk te slaan voor kreeft! Dit gerecht kun je trouwens prima op een doordeweekse dag maken…

…garnalen aan groenten toevoegen en mee warmen. Eventueel op smaak brengen met extra olie, zout en peper. Tagliatelle over vier borden verdelen. Groenten-kreeftenmengsel erop scheppen. Met zongedroogde tomaten garneren.

…en de gewoontes van de gasten Soep: ca. ¼ liter per persoon Vis en schaaldieren: vis: 250 tot 300 gram per persoon; kreeft, rivierkreeft: 400 gram per persoon Rund, kalfs…

…gebruiken een schaaldierenbouillon in het mengsel, voegen een snelle rivierkreeftsalade toe en vervangen de bosuien door dille. Kreeft is luxe van het hoogste niveau, daarom gaan we voor dit Chinees…

…4 afzonderlijke ovenschaaltjes. Beleg de groenten met een laagje lasagnevellen. Voeg een laagje kreeftensaus toe en stukjes vis en scampi toe. Leg er opnieuw een laag lasagnevellen op. Herhaal alle…