…1 fles droge witte wijn Werkwijze: Zet een pan waarin ± 7 liter water in kan op het vuur en doe hier alle ingrediënten in behalve de wijn en de kreeft…

Breng water aan de kook met zout en peper.Dompel daarin de kreeft gedurende 3 minuten.Neem hem eruit,laat hem even afkoelen en haal het vlees eruit.Snijd de…

…een matig vuurtrekken.Roer kort voor dat je het serveert de crème fraïche en het kreeftenvlees erdoor en verwarm het geheel nogmaals.Maak de koriander schoon,droog deze af en…

Kook de kreeft 8 minuten in een bouillon. Ontdoe ze van de schaal en snij ze in stukken van 1 op 2 cm. Haal de oesters uit hun schelp en…

Klop de eieren luchtig met peper en zout naar smaak. Fruit de knoflook en het spek in een beetje olie en bak dan de prei kort mee. Bak in een…

…zout en peper los. Snijd het vlees van de kreeft fijn. Meng de knoflook, de prei, de selderij, de ham, het rookspek en de kreeft goed doorelkaar. Verhit in een…

…vuur als de saus bindt. Roer er dekervel en de dragon door. Meng 5 eetlepels kreeftenfond door debearnaisesaus en doe er wat ketchup bijvoor de kleur. Klop de saus schuimig…

…de chilivlokken, wat zout en de olijfolie in een blender en mix. Haal het vlees uit de kreeft en snij het in stukjes. Verwijder het laurierblad en de tijm uit…

…Snij de restjes kreeft in hapklare stukken. Meng de gesnipperde kruiden door de ricottasaus en meng de saus voorzichtig door de pasta, samen met de stukjes kreeft. Verdeel de pasta…

…de garnalendoppen en een halve sinaasappel toe in kleine stukjes gesneden. Laat 15 minuten koken en verwijder de kreeft. Maal de rest van de soep fijn in een magimixer of…

…een beetje van de gebruinde boter. Maak de kreeft lauwwarm aan met een beetje van de gebruinde boter. Opmaak Dresseer de borden met alle ingrediënten. Tip: mooi om de aspergekopjes…

…kreeftenvlees uit het karkas en snij het in stukken. Breek ook de poten en haal er het vlees uit. Verdeel de pasta over diepe borden, leg er de stukken kreeft…

Week de boschampignons 20 minuten in de witte wijn. Haal het kreeftvlees uit de karkassen en snij het in stukken. Breek de scharen en haal het vlees eruit. Hou de…

Kook de kreeft 5 minuten in ruim kokend water met zout en laat in ijswater afkoelen. Haal al het bruikbare vlees uit staart, scharen en elleboogjes (Ik knip de staart…

…17 min. gaar. Kook intussen de broccoli in water met zout in 5 min. beetgaar. Verdeel de zalmfilet met kreeftensaus over 4 borden. Leg de aardappelwaaiers met de broccoli erbij.

…in een pan en stoof de ui en paprika's zachtjes voor ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de onverdunde kreeftensoep toe samen met room…

Verwarm de ovengrill voor. Doe enkele eetlepels kreeftensoep en de room in een steelpannetje. Laat even inkoken en kruid af met peper en zout. Breng op smaak met citroensap. Wrik…

Verwarm de ovengrill voor. Doe enkele eetlepels kreeftensoep en de room in een steelpannetje. Laat even inkoken en kruid met peper en zout. Breng op smaak met citroensap. Wrik de…

…en limoensap. Laat 3 minuten koken. Haal de pan van het vuur en voeg de gesneden kreeft toe (houd het vlees uit de scharen achter). Laat de vulling afkoelen. Sfiha…

…Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Haal al het vlees uit de kreeft. Snij de vis in stukken van 5 à 7 cm en kruid met peper en…