…en bak ze goudgeel. Bestrijk royaal met de tapenade. Breek de kwarteleitjes voorzichtig en bak ze als minispiegeleitjes. Leg ze voorzichtig op de toastjes met tapenade. Werk af met versgemalen…

…de kwarteleitjes 4 spiegeleitjes. Maak het kruim van de aardappelen wat los. Stop in elke aardappel een klontje boter en vul verder met de spinazie. Werk af met een kwarteleitje…

…en al roerend. Laat goed uitlekken op keukenpapier. Verhoog de temperatuur van de friteuse tot 170°C. Kook de kwarteleitjes 4 minuten. Pel ze. Haal het gehakt uit de koelkast en…

…met 3⁄4 van de garnalen, door de karnemelkpuree. Pocheer de kwarteleitjes een voor een: breek elk eitje in een kopje en besprenkel met een beetje azijn. Breng een grote pot…

Spoel en droog de sla, snij ‘m in repen. Kook de kwarteleitjes 2 minuten, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Halveer de eitjes. Maak de dressing. Plet…

…ze in een glazen bokaal, samen met de zalm-kwarteleitjes. Snijd 4 reepjes van de gerookte zalm. Leg er een basilicumblaadje en gepeld kwarteleitje op, rol op en steek vast…

Snijd de tempe in kleine blokjes en stoom deze voor 10 minuten en zet apart. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de sjalotjes…

Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotje en de knoflook voor 2 minuten. Voeg dan de garnalen toe…

Kook de geschilde aardappelen gaar in karnemelk. Giet de ze af en stamp jn. Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Pel de garnalen. Spoel de peterselie. Pocheer de eitjes in…

…de courgee in linten met een dunschiller en verdeel over de asperges. Breek de kwarteleitjes voorzichtig bovenop de groenten. Zet de pizza 10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven…

…naar binnen, over de vulling heen. Zet 25 min. in de oven. Kook intussen de kwarteleitjes in 3 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Halveer…

Snipper de ui zo fijn mogelijk. Snijd de korstjes van het brood en rooster de sneetjes in het broodrooster. Leg op 4 borden elk 1 portie steak tartaar en verdeel…

…pasteitjes mee. Druk stevig aan. Maak met je vinger een kuiltje in het midden van de spinazie en breek hier voorzichtig een kwarteleitje in. Laat het eiwit in ca. 12…

…olijfolie rond. Maak met behulp van twee koffielepels twee quenelles met de olijventapenade en leg op elk rondje zwaardvis een quenelle samen met de dooier van een kwarteleitje. Strooi er…

Verwarm de ovenvoor op 220°C. Maak dechampignons schoon.Hak ui en knoflook fijn. Verhit boter in eenpan en bak spekblokjes,ui en knoflook goudbruin.Laat afkoelen. Meng het paneermeelmet 2…

…loof aan. Spoel de aardappelen. Stoom alles beetgaar. Laat afkoelen. Kook de kwarteleitjes hard. Pel en halveer ze. Maak de aioli. Pel de knoflook, snij de teentjes doormidden, haal het…

…Voeg de aardappelen en boontjes toe en bak kort. Blus met een beetje azijn. Kook de kwarteleitjes hard (3 à 4 minuten). Besprenkel de kropsla met azijn en wat suiker…

Maak de boontjes en de asperges schoon. Spoel en halveer de krieltjes. Kook de krieltjes in ongeveer 12 minuten gaar in de groentebouillon. Voeg de laatste 5 minuten de boontjes…

…boteringevette ovenschaal. Schuif 25 minuten inde voorverwarmde oven. Breek voorzichtig, één voor één, de kwarteleitjesin aparte kommen. Bak ze als eenspiegeleitje in de pan. Leg op elke tomaateen spiegelei, werk…

…de blaadjes los van de little gem, spoel en droog ze. Verdeel over bordjes. Leg er de stukjes kip, spekjes, gehalveerde kwarteleitjes en Parmezaanschilfers op. Werk af met de caesardressing.