…dressing. Zet opzij. Meng de olijfolie, het vierkruidenpoeder en de honing en bestrijk de lamskroontjes ermee. Leg het vlees op een bakplaat en laat 12 à 15 minuten roosteren. De…

Snipper 1 teentje knoflook en meng met de chilipeper,de tijm en de rozemarijn met 6 eetlepels olijfolie. Brengop smaak met peper en zout. Leg de koteletjes een nachtin de…

…Spoel de munt en de peter­selie, hak grof en strooi over de aubergines. Werk af met de sesamzaadjes. Serveer de auberginesalade met de gegrilde lamskoteletjes. Tip! Lekker met gebakken aardappeltjes.

…scheut olijfolie, peper en zout. Marineer er de lamskoteletjes 10 minuten in. Spoel de kikkererwten en laat goed uitlekken. Pel de rode ui en snij ‘m in ringen. Spoel de…

Lardeer de avond voor het servies de lamskoteletten met het in fijne reepjes gesneden spek. Meng 30 gram boter met de bloem tot een beurre manié. Schil wortel en de…

…Schep de spinaziesalade in een grote schaal. Haal de braadslee met lamsvlees uit de oven en haal de folie eraf. Trek het vlees met lepel en/of vork van het…

…verdeel het broodkruim-mengsel er gelijkmatig over. Leg de lamsfilet onderaan op het spek en maak een rol (zonder het plastic mee te rollen). Laat dit in de koeling een…

Verwarm de oven voor op 240°C. Smeer het lamsvlees met een kwastje in met wat olie. Leg de bout in een ovenschotel, bestrooi met zout en peper en zet 20…

…leg er de lamsbout op en schuif in het midden van de voorverwarmde oven Schakel de oventemperatuur na 10 minuten terug naar 180 graden en laat de bout nog 1…

…asperges door. Schep de asperges, de tuinbonen, 20 g boter en de parmezaan door de risotto en breng op smaak met peper en zout. Bak de lamskoteletjes in wat boter.

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snij het kapje van de tomaten en hol ze uit. Maak de boontjes schoon en snij ze in stukken. Kook ze 8 minuten…

…bakbeurt goudbruin en knapperig. Laat opnieuw uitlekken op een keukenpapier en bestrooi met wat grof zeezout. Bak de lamsburgers mooi goudbruin en gaar in een beetje boter. Serveer de burgers…

…een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Kruid met peper en zout. Gril de lamskoteletten 2 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout. Serveer de koteletjes…

…in de geschilde aardappelen, telkens 1 à 2 mm van mekaar, maar snij niet helemaal door en schik ze naast de lamsbout, samen met de sjalotten. Bak nog 30 à…

…eieren in de pan. Verdeel de broccoli en de pancetta over 4 borden. Leg hierop telkens een lamskotelet en werk af met het spiegelei. Kruid opnieuw met peper en zout.

…de wijn. Voeg dan nog het takje tijm toe en laat het 48 uur marineren. Daarna laten we de lamsbout uitlekken. Kook de eieren in tien minuten hard. Druk de…

Verkruimel tijm, laurier, bonekruid en rozemarijn. Stamp ze in een mortier tot poeder. Leg de nootjes op een schaal en bestrooi ze aan twee kanten met dit poeder. Geef er…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C). Prik de aubergines rondom in met een vork en verpak ze in aluminiumfolie. Pof de aubergines ca. 45 minuten in de oven…

Vouw het lamszadel open en kruid het met peper en zout. Leg er de verse kruiden en de look op en bind het vlees op met keukentouw. Grill het vlees…

Bak de lamsrugfilets heel kort rondom aan in de olie. Laat de filets afkoelen in de koelkast. Kneed het broodkruim, de boter, gehakte basilicum, peterselie en gehakte tijm door elkaar…