…van het vuur af, in het vocht afkoelen. Bak de paddestoelen al omscheppend enkele min. op hoog vuur in olijfolie. Zet het vuur iets lager en bak het sjalotje 1…

Kook apart 100-200 gr. risottorijst door langzaam tijdens het koken zoveel kippenbouillon toe te voegen, dat het net door de rijst wordt opgenomen. Apart hiervan fruit men in een…

…inkoken tot 1/6. Klop de olijfolie er doorheen. Meng de paddestoelen met de olijfolie, peper en zout en gril ze meteen in een hete grillpan. Laat ze vervolgens iets…

…scheur de paddenstoelen in stukken. Verhit wat olie in een grote pan of wok. Bak eerst de sjalot en knoflook een paar minuten aan. Voeg dan de paddenstoelen toe en…

…en de kruidnagel toevoegen. Vervolgens de gort, de paddestoelen en de dadels met het weekwater toevoegen. Strooi de peper erover en laat het geheel zachtjes 15 minuten sudderen en serveer.

- De witloofjes laten garen in een scheutje water en citroen, lichtjes gekruid met nootmuskaat, peper en zout. Van de shiitake, oesterzwam en gehakte sjalot een champignonduxelle maken. - Het geheel in…

Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snijd de paddestoelen in stukjes. Hak de bieslook fijn. Kook de pasta met wat zout al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit…

Maak de vis schoon. Leg de vis in een stoompan en voeg de gember, de tijm en de champignons toe en giet de kecap erover. Stoom de vis gaar in…

…de rijst ook elke keer goed om. Wanneer de rijst bijna gaar is voeg je de paddestoelen en verse tijm toe. Bekleed een bakplaat, ovenschaal of braadslede met wat bakpapier…

…en in dunne plakken snijden. Bosuitjes schoonmaken en in schuine ringetjes snijden. Koriander fijn knippen. Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier, van shii-takes steeltjes verwijderen. Citroen uitpersen. Dressing roeren van citroensap…

Pel en snipper ui. Veeg paddestoelen schoon met keukenpapaier en snijd harde uiteinden van steeltjes eraf. Snijd oesterzwammen in reepjes. Kook in pan met ruim kokend water en zout penne…

…komen drijven. Maak de paddestoelen schoon. Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit samen met de rozemarijn in 1 el olie. Voeg de paddestoelen en de boter toe…

Kies kleine champignons ( hoe kleiner hoe beter) en veeg eventueel vuil rond de steeltjes weg met keukenpapier. Meng citroensap, olijfolie, zout en peper, Spaanse peper en peterselie in een kom…

Bak de vissen gaar aan in een beetje boter en kruiden met peper en zout. Wok de paddestoelen en voeg er een beetje honing , witte balsamico azijn en dille toe…

…het bouquet garnie en zet dit aan in de sauspan. Voeg er de gemengde paddestoelen bij en smoor de massa even. Blus af met Noilly prat en kook 2/3…

1. Droog 2 plakken Gandaham in de oven of de magnetron. 2. Steek 14 rondjes uit het brood, besmeer ze met gesmolten boter en kleur ze aan beide kanten goudbruin…

…8 stuks). Zet koud weg. 2. Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in hele dunne plakjes. 3. Stoof de brunoise (zeef fijn gesneden groenten) met tijm, laurier en peper…

Verwarm de oven voor op 180 ˚C en bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier rondom. Bak de knoflook met de paddenstoelen en zet apart. Bak de spinazie even…

…Week de paddestoelen 10 minuten in 2 dl kokendheet water. Laat ze in een zeef uitlekken en hak ze in kleine stukjes. Meng de paddestoelen met de knoflook en pesto…

…Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in grove stukken. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een wok of hapjespan 3 eetlepels olie en bak…