Water toevoegen ook het water van de mosselen. Verwarn de olijfolie in een grote pan en bak hierin de ui en knoflook. Voeg de tomaten, aardappel, gemengde kruiden, een flinke…

Voorbereiding: Alle vis schoonmaken, ontschubben, ingewanden en vinnen verwijderen. Bereiding: Zet een grote pan op het vuur doe de olijfolie erin en de knoflook en gezeefde tomaat erbij. Aan de…

1. Snij de visfilet in kleine blokjes. Schil de wortel, maak de schelder schoon en hak ze in heel kleine stukjes. Pel de uien en snij ze in partjes. Snij…

…de poonfilet en de garnalen in een koekenpan tesamen gaar en blus af met een scheutje witte wijn. Haal de vis uit de pan en doe dit in een keukenmachine…

Schrap de wortel en snij deze in dunne schijfjes, snij de prei in dunne ringetjes, en de bleekselderij in dunne boogjes, schil de tomaten en snij ze in kleine blokjes, evenals…

Dit heerlijke recept voor bouillabaisse komt uit het geweldige boek Werken met vis van Bart van Olphen en is ideaal voor het weekend. Vaak wordt dit gerecht, dat zijn oorsprong…

Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg de venkel en prei toe en bak 3 minuten mee. Voeg een mespunt saffraanpoeder of…

1. Prepareer eerst alle vis door ze te schubben, bij te snijden en de vinnen eraf te snijden. Houd de koppen heel, maar verwijder de kieuwen. Laat de garnalen heel…

BEREIDING: De vissen spoelen onder de kraan en drogen op keukenpapier. Laat ze vervolgens 1 uur marineren in een schaal met: ¾ dl. olijfolie limoensap knoflook (geperst) zout – peper Breng…

Smelt de boter in een pan en smoor de ui glazig. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe, daarna de prei. Af en toe roeren en 5 minuten laten smoren. Voeg…

…kleine blokjes. Spoel de visfilets, dep droog en snij in dobbelsteentjes. Scheid het vaste visvlees (zeewolf, rode poon, roodbaars) van de zachte soorten (wijting, zeebarbeel). Fruit de uien, knoflook, tomaten…

…Krab Makreel Meerval Mossel Nijlbaars Noordzeegarnaal Noorse kreeft Oester Paling Pangasius Pijlinktvis Red snapper Rode poon Roodbaars Sardine Schelvis Schol Sint Jacobsschelp Snoekbaars Tarbot Tilapia Tong Tongschar Tonijn Tonijn (in…

…de tomaatblokjes en het kruidentuiltje aan toe. Verwarm tot tegen het kookpunt en leg er de zeepaling en de rode poon bij. Laat 5 minuten pruttelen en leg er dan…

…Roer goed om. Voeg er de tomatenblokjes en de knoflook aan toe. Breng weer aan de kook. Leg er de rode poon bij. Laat 5 minuten sudderen. Doe er de…

…Krab Makreel Meerval Mossel Nijlbaars Noordzeegarnaal Noorse kreeft Oester Paling Pangasius Pijlinktvis Red snapper Rode poon Roodbaars Sardine Schelvis Schol Sint Jacobsschelp Snoekbaars Tarbot Tilapia Tong Tongschar Tonijn Tonijn (in…

…Voeg er de tomaatblokjes en de knoflook aan toe. Breng weer tot tegen de kook aan. Leg er de rode poontjes en de moten zeepaling bij. Laat 5 minuten sudderen…

…tomatenblokjes en het kruidentuiltje aan toe. Verwarm tot tegen het kookpunt. Leg er de rode poontjes en de zeepaling bij. Laat 5 minuten sudderen. Voeg er de kabeljauwmoten aan toe…

…lichtjes bindt. Versnijd de rode poon in blokjes en laat enkele minuten garen in de ingekookte saus. Stoom ondertussen de langoustineskoppen. Haal de rode poon uit de saus en houd…

…laat lichtjes inkoken. Verwijder regelmatig de schuim op de soep. Kook de fettucine beetgaar. Snijd de rode poon in reepjes en kruid ze met peper en zout. Bak de reepjes…

…de zeeduivel toe aan de soep, dan na een paar minuten de kabeljauw, de rode poon en de schelvis. Daarna de garnalen en de kreeftjes. Voeg pas in de laatste…