…witte port over. Dek af met een vel huishoud- folie en zet 30 minuten in de koelkast. Verdeel de gemarineerde meloenbolletjes over de uit- geholde meloenhelften. Werk elke portie af…

…Blus met de rode wijn en kippenbouillon, voeg de ingekookte porto toe en laat opnieuw tot de helft inkoken. Bind de saus eventueel nog met sausbinder en breng verder op…

…pan nemen en portmengsel op hoog vuur ca. 5 minuten laten inkoken. Laten afkoelen. Geitenkaasjes volgens gebruiksaanwijzing verwarmen en over vier borden verdelen. Vijgen ernaast scheppen. Portsiroop erover en ernaast…

…bakvet. Bestrooi het met de suiker en laat het karameliseren. Blus af met de rode port. Breng dit aan de kook en laat het circa 5 minuten al roerend inkoken…

Breng de broccoli met de knoflook in de bouillon aan de kook. Kook de broccoli in ca. 10 min. gaar. Klop intussen de slagroom met de komijn dik en lobbig…

…Voeg de uien toe en fruit 10 min. zachtjes. Schenk de port bij de uien. Voeg de suiker en steranijs toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag…

…ongeveer 5 minuten. Bevochtig het vlees vervolgens met de porto en doe er enkele salieblaadjes bij. Zet een deksel op de pan en laat 30 minuten garen. Verwarm de oven…

…groenten uit de braadslee. Zet ze op het vuur, blus met port (of sherry) en de bouillon, roer de aanbaksels los en laat 3 minuten inkoken. Bind met de in…

…en snijd de peterselie fijn. Roer de sperziebonen en de helft van de peterselie erdoor. Verdeel de gnocchi met portobelloen blauwe kaas over borden en strooi de resterende peterselie erover.

Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de ui. Snijd de portobello’ s in plakken. Laat de kapucijners uitlekken en spoel ze schoon. Pluk en hak de peterselie…

…el olijfolie en zout en peper naar smaak. Verwijder de stelen van de portobello’s en wrijf de paddenstoelen in met de knoflookolie. Zet apart. Smelt in een braadpan 25…

…Sprenkel er wat porto over en laat een uur koel marineren. Haal de ham uit de koelkast. Leg de ham in roosjes op de meloen. Serveer met een glaasje porto.

…een combinatie die regelrecht op ons favorietenlijsje terecht komt! Bron: Bereidingswijze sando met portobello steak Snijd de witte kool in flinterdunne reepjes. Voor extra knapperige kool kun de reepjes in…

Week de pruimen bij voorkeur een hele nacht in de port. Laat de eendenborstfilets op kamertemperatuur komen en snijd het vel tot op de vetlaag kruislings in. Snijd de koude…

…Bestrooi ze met zout en peper en leg ze op een schaal. Voeg het grapefruitsap en de port toe aan de bakboter en roer de aanbaksels los. Voeg de grapefruitpartjes…

Snijd de aardbeien in vieren en meng ze met de bessen bramen port en suiker en verdeel ze over glazen. Meng crème fraiche met de muisjes en verdeel het over…

…Lepel de portchampignons met de siroop over de sla en strooi de walnoten en kaas erover. Maak de champignons schoon en breng ze in een pan met port tijm en…

…en pak het vlees hiermee in. Laat de hertenbiefstukken 5 minuten ingepakt rusten. Stap 2: bramen-portsaus Schenk het braadvocht in een sauspan en voeg de port toe. Laat deze een paar minuten…

Verwarm 1 tl. boter samen met de honing in een steelpan. Voeg de port toe en roer even door. Voeg vervolgens de wijn en vleesfond toe. Laat het geheel in…

…heet schoon water. Laat ze tot gebruik omgekeerd staan op een schone theedoek. Kook de pruimehelften met een flinke scheut rode port kort tot ze zacht zijn. Roer ze tot…