…Hak de dille fijn. Voeg de dille en de rivierkreeftjes aan de saus toe. Breng op smaak met zout en peper en houd warm. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel…

…Meng de kaas eronder en kruid naar smaak. Hak de peterselie fijn spatel deze samen met de rivierkreeftjes onder het mengsel. Heerlijk op meergranen-broodjes deze salade kan evenzeer als…

…Laat 5 - 10 minuten koken en afkoelen in zijn eigen vocht. De rivierkreeftenstaartjes (of langoustinestaartjes of garnalen) bakken in een flinke scheut olijfolie met ietsje roomboter met de citroentijm peper…

…en voeg eventueel nog wat peper en zout eraan toe. Voor het opdienen de soep verwarmen. Rivierkreeftjes over de kommen/borden verdelen. Hete bouillon erover gieten en garneren met peterselie.

…en laat de soep 10 minuutjes zachtjes doorkoken. Blijf wel regelmatig roeren. Maak eventueel nog op smaak met peper en zout. Garneer de soep met de rivierkreeftjes en de achtergehouden paddenstoelen.

…mespunt nootmuskaat. Doe de rivierkreeftjes in de kommen of borden (hou er een paar achter als garnering). Giet de hete soep erover en garneer met peterselie en de overgebleven rivierkreeftjes.

…1 min. zachtjes doorkoken. Crème fraîche en rivierkreeftjes erdoor scheppen. Saus doorwarmen (niet meer laten koken) en zout en peper naar smaak toevoegen. Intussen tuinerwten in ruim kokend water met…

…leg de asperges er bovenop, een flinke schep van de Hollandaise saus en bestrooi met rivierkreeftjes. Hak de dragon of dille fijn, strooi over de rivierkreeftjes. Tip: Wil je graag…

…vinden wij zelfs. Wij maken deze kerst croissants met rivierkreeft dit jaar bij de kerstbrunch. Maar bij het kerstontbijt zijn ze ook gruwelijk lekker natuurlijk. In Amerika combineren ze sea…

…en zout. Smelt een klontje boter in een pan en bak dunne omeletten. Snijd de omeletten in reepjes. Serveer de bouillon met omeletreepjes. Werk af met rivierkreeftjes en plukjes koriander.

…op een grote serveerschaal en besmeer met de dilleroom. Beleg met de komkommerpickle (zonder de azijn) en een paar rivierkreeftjes. Breng op smaak met peper en bestrooi met de tuinkers.

…overlangs halveren. Onderkanten op bakplaat leggen. Plakken brie erop leggen. Hierover tomatenmengsel en rivierkreeftjes verdelen. Bovenste helften van croissants erop leggen. Croissants in midden van oven in ca. 8 minuten…

…leggen tot gebruik. Het overgebleven crème fraichemengsel omroeren met de tomatenketchup en hier de rivierkreeftjes doorroeren. Op een bordje ijsbergsla in het midden leggen. De rivierkreeftjes erop schikken. De zalmrolletjes…

…saus nemen. Slagroom erdoor roeren, saus op smaak brengen met zout en peper. Rivierkreeftjes erdoor mengen en saus nog ca. 2 minuten zachtjes doorwarmen. Kip in voorverwarmde schaal leggen, saus…

…in de rijst is opgenomen. Blijf dit doen totdat de boullion op is. Voeg daarna de paprikapuree en rivierkreeftjes toe en laat het nog even doorkoken. Breng de risotto op…

…Stoof ca. 30 minuten. 2. Voeg de rivierkreeft en de peterselie toe en gaar verder tot de rivierkreeft heet is. Serveer met de rijst, garneer met de lente-ui en…

…er losjes wat pasta over. Druppel ook daar een beetje dressing over. Leg de rivierkreeftjes erop en schaaf er ten slotte met de grove rasp de Pecorino en de witte…

…er het sap van de citroen over. Laat even stoven en voeg er 1 dl kookvocht van de rivierkreeftjes en de room aan toe. Laat nog even doorkoken en bind…

Dresseer alles op bord ...vul de glaasjes met de saus en werk af met balsamico dressing.

…de pesto. Roer de pasta door de saus en voeg de asperges toe. Verdeel de pasta over de borden en maak af met de rivierkreeftjes, platte peterselie en geraspte citroen.