Een stap voor stap recept. Voorbereiding: 1. Maak de prinsessenboontjes schoon. Kook ze in gezouten water tot gaar. Giet af en laat ze schrikken onder koud water. Gebruik eventueel een…

Vermaal de sereh, laos,jeruk purut en knoflook tot een pasta.Breng op smaak met suiker en zout.Meng met de geraspte kokos.Bak de sambal aan in olie.Voeg…

…gasovenstand 4. Helft van aardappelschijfjes op bodem van ovenschaal leggen. Bestrooien met zout en peper. Roodbaarsfilet erop leggen. Rest van aardappelschijfjes erover verdelen. Bestrooien met zout en peper. Crème fraîche…

Venkel schoonmaken en in plakjes snijden. Citroen schoonboenen, schil eraf raspen en uitpersen. Helft van sap met 1 dl olie en mespunt peper tot marinade kloppen. Rasp en venkel erdoor…

…Sjalotjes ca. 2 minuten fruiten. Roodbaars in stukjes snijden en bestrooien met zout, peper en bloem. Roodbaars ca. 3 minuten meebakken. Crème fraîche en mosterd toevoegen en tegen de kook…

Laat de garnalen ontdooien. Laat de roodbaars ontdooien en snijd in 8 stukken. Boen ondertussen 1 limoen schoon, rasp de groene schil en snijd de vrucht in kwarten. Pers 2…

1).Verhit de olie in de anti aanbakpan en bak de visfiletjes gaar en goud bruin en zet warm weg. 2).Kook het sinaasappelsap met de zest in tot 2…

1. Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Leg ze op de snijkant op een bakplaat onder de grill, tot de schil begint te blazen. Laat afkoelen in een…

Zin om een lekker visrecept op tafel te zetten tijdens de kerstdagen? Bart van Olphen helpt je met de lekkerste recepten voor feestdagenvis! Met deze vis in zoutkorst zet je…

Snipper de ui en snijd de peterselie fijn. Snijd de vis in blokjes. Verhit de olie in een grote pan. Bak de ui 3 min. zachtjes en pers de knoflook…

In braadpan of wok 2 eetlepels olie verhitten, op matig vuur krieltjes 5 minuten bakken. Af en toe omscheppen. Courgette en tijm door aardappels scheppen en nog 10 minuten meebakken…

Verwarm de oven voor op 190 ˚C. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Doe de ui, tomaten en tijm in de ovenschaal. Leg de bacon op een schone snijplank…

Meng de vis, de ui en de munt. Kruid met peper en zout en besprenkel met limoensap. Meng zorgvuldig en zet 10 min fris.  Kook de aardappelen al dente. Laat…

Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. Courgette schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Tomaten schoonmaken en in stukjes snijden. Pesto mengen met citroensap. Vier stukken aluminiumfolie van 25…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de prei, spoel schoon en snijd in halve ringen. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Wrijf de vis in met…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Rasp de gele schil dun van de citroen. Roer de boter zacht en roer de geraspte citroenschil erdoor. Voeg naar smaak zout en…

Doe de tomaten samen met de tomatenpuree, de knoflook, de uien, de venkel en de witte wijn in een grote kom. Breng verder op smaak met laurierbladen, tijm en rozemarijn…

…knoflook en peterselie mengen. Dressing op smaak brengen met zout en peper. Kabeljauw- en roodbaarsfilet in grove stukken snijden. Stukken vis en sardines droogdeppen met keukenpapier. In ondiepe schaal paprikapoeder…

Bereiding: Doe een beetje zout en azijn op de vis. Leg hem in beboterde ovenschotel en giet er wat gesmolten boter over. Bak hem 10 minuten in voorverwarmde oven (200…

Ontdooi vooraf de gamba’s, indien je met diepgevroren gamba's werkt. Maak de gamba’s schoon. Verwijder het pantser, maar laat de kopjes zitten. Maak een ondiepe insnede langs…