Spoel en droog de slasoorten, scheur grote bladeren in stukjes. Schraap de wortelen, trek ze met een dunschiller in slierten. Spoel de radijsjes, snij ze in plakjes. Schil de komkommer…

…in een grote slakom. Klop in een kommetje 3 eetlepels olijfolie en de gembersiroop tot een dressing. Kruid met chilivlokken. Werk de salade af met burrata en overgiet met dressing.

…en leg er de druiven en de ricotta bij. Bedruppel de salade met de dressing en breek er de stukjes parmaham over. Kruid het geheel met peper en zout en…

Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ‘m uitlekken. Snij de kipfilets in hapklare stukken en bak ze in een pan met olijfolie. Breng…

Verwijder de buitenste bladeren en het hardste bovenste deel van de artisjokken. Halveer ze en verwijder het hooi. Kook ze 15 à 20 minuten in gezouten water met het sap…

Schil de knolselder en snij of rasp hem in flinterdunne reepjes. Spoel de appel en snij hem in flinterdunne reepjes. Pel de sjalot en snipper ze fijn. Hak de augurkjes…

…roerbakken. Rest van vissaus erover sprenkelen. Met peper bestrooien. Salade over vier borden verdelen, besprenkelen met dressing en bestrooien met peper. Mango op midden scheppen en garnalen over mango verdelen…

…met koud water en snijd eventuele houtige steeltjes eraf. Meng alles samen in een grote kom en verdeel over borden. Druppel de acetostroop over de salade heen. Lekker met stokbrood.

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Verdeel de krieltjes over een bakplaat en meng ze met de olie, zout en peper. Rooster ze in 30-35 minuten goudbruin…

…zout en zwarte peper. Salade: meng in een ruime kom de rucola, boontjes, kerstomaat, plakjes rode ui en wat van de dressing onder elkaar. Serveer de salade met de tonijn…

…sneetjes ham in twee en rol ze luchtig op. Schik de rolletjes of ‘roosjes’ ham over de salade. Breek de afgekoelde kaaskoekjes in stukken en verdeel ze over de schaal.

…iets uit elkaar, dat is helemaal prima want dat wil je! Zet aan de kant. Maak de salade door de sla te mengen met de maïs, tomaat, bonen en rode…

Bereiding Eerst maken we de parmaham krokant: leg 2 of 3 plakken parmaham op een bordje met een vel keukenpapier. Dek deze af met een ander vel keukenpapier en zet…

…en de olie. Breng op smaak met zout. Meng de dressing met de salade. Dit recept komt uit de aflevering over Sydney van het programma The Taste of Life Travel.

Salade Pel en snijd de ui in stukjes.  Snijd de prei en wortel in stukjes. Breng een pan met water en zout aan de kook en voeg de ui laurier…

…oven voor op 180 °C. Salade Verdeel het katenspek over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het spek circa 10 minuten in de oven. Snijd het brood in blokjes…

…1 el olie. Verdeel er de witlof en perziken over. Verdeel er de blauwekaascrème over. Garneer met de pompoenpitten. Snijd het brood diagonaal doormidden. Serveer het brood bij de salade.

…schaal. Verdeel er de krokante hamsnippers over. Roer de groene pesto door met de overige olijfolie. Besprenkel de salade met de pestodressing en bestrooi met de basicilumblaadjes en wat peper.

…en peper. Schep de dressing door de andijvie en de zeekraal of avocado. Verdeel de salade over 4 diepe borden en schep de partjes grapefruit en de krokante asperges erop.

…naar smaak. Verdeel er de tonijn, tomaatjes, eieren en ansjovis over. Bestrooi de salade met de peterselie. Bewaar de salade tot gebruik afgedekt in de koelkast. Serveer met het stokbrood.