…de schelpen. Leg de oesters even in ijskoud water om onzuiverheden te verwijderen, dep ze droog op keukenpapier en leg ze terug in de schone schelpen. Leg de schelpen op…

Spoel de mosselen onder stromend water. Verwijder eventuele kapotte schelpen. Verhit een scheutje olijfolie met peper in een grote pan. Doe de mosselen erbij dek ze af en stoom ze…

Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder beschadigde en openstaande schelpen, deze zijn niet goed. Laat uitlekken. Prak het ei en snijd de augurken in kleine blokjes (brunoise). Meng…

Mosselen grondig wassen in bak met koud water. Kapotte schelpen en schelpen die na tik op aanrecht niet sluiten weggooien. Knoflook pellen en fijn snipperen. Citroen goed schoonboenen en in…

Was de mosselen onder koud stromend water. Verwijder de kapotte en geopende schelpen. Snijd de ui in halve ringen. Schrap de wortel en snijd in plakken van een ½ cm…

…Maak de mosselen schoon, verwijder de kapotte schelpen en de schelpen die open blijven staan als je er op tikt. Leg 2 stukken aluminiumfolie van ca. 40 cm kruislings op…

Oesters met bolle kant naar beneden tussen dubbele doek vastklemmen en oestermes aan dikke kant tussen schelpen steken. Oestermes voorzichtig heen en weer bewegen tot sluitspier is doorgesneden. Oester met…

Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder openstaande en beschadigde schelpen. Laat de mosselen in het water liggen. Giet de mosselen af en doe in een grote pan met…

Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder openstaande en beschadigde schelpen. Laat de mosselen in het water liggen. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui…

…de pan regelmatig, dan worden alle mosselen tegelijk gaar. Breng de mosselen op smaak met peper en zout. Schud om en verwijder dichte schelpen. Serveer de mosselen in de pan.

Open de oesters en vang het oestervocht op. Bewaar de bolle schelpen. Kook de champagne en sjalotten tot het vocht gereduceerd is tot de helft. Voeg de room toe en…

Kook 250 g pastaschelpen beetgaar in ruim gezouten water (niet té gaar, dan durven de schelpen te breken). Roer regelmatig tegen het kleven. Snij 400 g champignonmengeling in stukken. Snipper…

…water. Kapotte schelpen verwijderen. Mosselen in grote pan leggen en witte wijn toevoegen. Mosselen afgedekt in 5 à 8 minuten op hoog vuur gaar koken tot alle schelpen open zijn…

Zet de oesters 6 minuten in de oven op 175 °C. Open de schelpen en giet het sap door een fijne zeef. Pers 2 appels in de sapcentrifuge. Meng onmiddellijk…

Spoel de mosselen in ruim koud water. Controleer ze en verwijder beschadigde en openstaande schelpen. Laat de mosselen in het water staan. Snijd ondertussen de gember fijn. Snijd het steeltje…

Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder openstaande en beschadigde schelpen. Laat de mosselen in het water liggen. Halveer de stengels citroengras in de lengte. Giet de mosselen af…

Allereerst maak je de mosselen schoon. Dat doe je als volgt: Check of er gebroken schelpen tussen zitten. Deze gooi je weg. De mosselen die dicht en heel zijn, kun…

…Maak de mosselen schoon en verwijder de kapotte schelpen en de schelpen die open blijven staan als je er op tikt. Verwijder het vel van de chorizo en snijd de…

Spoel de mosselen tot het water helder blijft. Verwijder de baarden en gooi kapotte schelpen weg. Pel en snipper de uien. Snij de selder in boogjes. Stoof de groenten op…

Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder beschadigde schelpen, deze zijn niet goed. Laat de mosselen in het water liggen. Snijd de winterpeen in plakjes en de prei in…