Voor de fish: 1. Bestrooi de vis met zout en peper. 2. Vermeng het gist met de suiker en een scheut bier tot een papje, voeg vervolgens de rest van…

Spoel de visrestjes af onder koud, stromend water. Laat een klein klontje boter smelten in een kookpot. Voeg de ui, de selder en de visresten toe. Laat stoven op een…

Pel de uien en snijd ze grof. Snijd de selder met de blaadjes in stukken. Smelt een klont boter in een kookpot. Stoof de uien met de selder. Doe er…

- Snijd de filets in niet te kleine stukken en haal ondertussen de achtergebleven graten eruit met een tangetje. Snijd de ui fijn, snijd de prei in plakken van 1 cm…

…de dille door. Breng de saus op smaak met zout en peper. Salade: Snijd de scholfilets overlangs in repen (1,5 cm breed) en snijd deze schuins weg in stukken …

(1 dag van tevoren) Spoel de varkensdarmen onder koud stromend water vanbinnen en vanbuiten goed schoon. Pureer de gamba’s en de visfilet met het eiwit in een keukenmachine. Schenk…

…witte peper en wat nootmuskaat. Verwarm een oven voor tot 170º C. Druk de scholfilets onder folie met de zijkant van een hakmes plat. Snijd de geplette filets bij zodat…

Plet de filets tussen de folie. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Leg op ieder filet een garnaal en rol op. Zorg ervoor dat de rollen even groot zijn…

Doe de benodigdheden voor de bouillon in de fondue-pan en laat zachtjes borrelen. Snijd ondertussen de vis en groenten in stukken en serveer deze op een mooie schaal. Maak…

Spinazie en Jacob: """""""""""""""""""""""""" *Schoongemaakte spinazie blaadjes goed drogen *In pan de olie doen en verhitten met de ui en knoflook.Wanneer glazig de nam pla er bij en de spinazie…

…de rode poon en de schelvis. Daarna de garnalen en de kreeftjes. Voeg pas in de laatste minuten de fijnere vissoorten zoals de tongfilet, de heek en de schol toe.

Smelt de boter in een pan en smoor de ui glazig. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe, daarna de prei. Af en toe roeren en 5 minuten laten smoren. Voeg…

Zet een paar uur van tevoren een kan met water en ijsblokjes in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat het water straks ijskoud is en je een luchtig beslag krijgt…

1. Was de mosselen 3-4 maal grondig met veel water. Verwijder openstaande en zware mosselen. 2. Schep de mosselen in de grote pan en doe er de grofgesnipperde ui…

Rasp de aardappels grof en meng met zout en peper. Ris de rozemarijn en hak de naaldjes fijn. Meng de aardappels met de rozemarijn, knoflook en peperoncino. Verhit wat olijfolie…

Foodblogger Elisabeth Scholten (die je misschien kent van haar blog Ellouisa Cooking) wordt ook wel de koekjeskoningin genoemd. Na haar succesvolle koekjesboek 100 luxe koekjes komt ze nu met 100…

‘Carpaccio’ van gepofte rode biet met mierikswortel en zure room dille bieslook tartaar van haring schol Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd voor één eetlepel de dille fijn en…

…Mossel Nijlbaars Noordzeegarnaal Noorse kreeft Oester Paling Pangasius Pijlinktvis Red snapper Rode poon Roodbaars Sardine Schelvis Schol Sint Jacobsschelp Snoekbaars Tarbot Tilapia Tong Tongschar Tonijn Tonijn (in blik) Wijting Zalm…

…Toch raden we een lekker witvisje aan, zoals kabeljauw, griet, schol of heek. Wij gebruikten zeebaars. Lekker met een snelle maïscrème en gebakken bimi! In plaats van bimi (ook wel…

…Mossel Nijlbaars Noordzeegarnaal Noorse kreeft Oester Paling Pangasius Pijlinktvis Red snapper Rode poon Roodbaars Sardine Schelvis Schol Sint Jacobsschelp Snoekbaars Tarbot Tilapia Tong Tongschar Tonijn Tonijn (in blik) Wijting Zalm…