Verhit 2 el zonnebloemolie in een koekenpan. Bestrooi het vlees met peper en bak in 10-15 min. rondom gaar. Kook intussen de krieltjes in 15 min. gaar. Doe de…

…laat inkoken tot de saus lichtgebonden is. Roer de mosterd en de stroop erdoor. Snijd de varkenshaas in plakjes en verdeel over 4 borden. Leg de witlof en de aardappelschijfjes…

…Voeg eventueel wat kookvocht toe. Breng op smaak met (versgemalen) peper. Snijd het vlees in dikke plakken. Schep de hutspot op 4 borden. Verdeel er de varkenshaas met balsamicodruiven over.

Verhit de oven voor tot 200 °C. Snijd de varkenshaas in 4 stukken. Bestrijk elk stuk rondom met 0,5 el appelstroop. Leg telkens 2 plakjes ontbijtspek naast elkaar. Laat…

…en peper. Roer de hele frambozen erdoor. Verwarm de saus nog even (niet koken). Snijd de varkenshaasjes schuin in dikke plakken. Verdeel ze over de borden. Schep de frambozensaus erover.

…pruttelen tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de varkenshaas in plakken en leg deze op een schaal. Schenk de champignonroomsaus eroverheen en maak…

…je al van te voren maken, deze hoef je dan alleen nog even op te warmen. Serveer de varkenshaas met gorgonzolasaus met lekkere bijgerechten en je hebt een heerlijk hoofdgerecht

Dit recept voor varkenshaas met venkelsalade is geïnspireerd op een makkelijk recept van Yotam Ottolenghi. We besloten er zelf geroosterde druiven aan toe te voegen, voor een kleine zoete twist…

…vrienden. Dat bewijst dit recept wel, dat we leenden van The Modern Proper. Wij kochten bij de slager een flinke varkenshaas, maar je kunt natuurlijk ook meerdere kleintjes nemen. Daar…

…Prik de varkenshaas omwikkeld met spek aan een spies afgewisseld met een stukje paprika. Bestrooi het vlees met wat kruiden. Bak de varkenshaasmedaillon spiezen eerst 2 minuutjes per kant mooi…

Leg de varkenshaasjes een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat ze vast een beetje op temperatuur kunnen komen. Snijd ze in plakken van ongeveer 3 cm dik…

Schep de varkenshaas om met de helft van de knoflookolie en zout en peper naar smaak. Rijg het vlees met de paprika en de tomaatjes aan de spiesen. Strijk de…

…oven voor tot 100 ?C. Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen en verwijder de vershoudfolie. Houd de kopjes met royales in heet water en stort ze. Zet ze in de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Dep het vlees droog. Kruid met peper en zout. Bak het op hoog vuur aan in wat olijfolie. Neem uit de pan en hou…

…Rooster de kokos-schilfers in een pan zonder vetstof en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snij het varkenshaasje in lange reepjes en prik ze op spiesjes. Bestrijk ze met olijfolie…

…en voeg de room toe. Controleer de smaak en corrigeer die eventueel. Snij de varkenshaasjes in plakken en leg deze op een serveerschaal. Schenk er de saus over en serveer.

Snij het varkenshaasje in stukken en verwijder zorgvuldig al het vet. Schil de knolselder en de aardappelen. Snij ze in stukken. Breng een pot lichtgezouten water aan de kook. Doe…

…olie, knoflook en alle kruiden tot een marinade. Snijd het varkenshaasje in hapklare stukken en doe ze in een kom. Lepel er de helft van de marinade over en meng…

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een kommetje alle ingrediënten voor de kruidenrub. Bestrijk er het vlees mee. Bak het vlees in een pan met boter rondom goudbruin…

…varkenshaasje erin. Kruid met peper en zout. Leg er nog enkele vlokjes boter op en zet gedurende de laatste 20 minuten bij de aardappelen in de oven. Laat het varkenshaasje…