…binnenin nog rosé zijn. Laat het vlees nog even rusten in aluminiumfolie en snij het in plakjes. Serveer de lauwe parelcouscoussalade met het in plakjes gesneden varkenshaasje. Werk het gerecht…

…Kruid de puree met nootmuskaat, peper en zout en hou hem warm. Verhit boter in een grote oven-vaste pan en korst het varkenshaasje rondom. Neem het uit de pan…

…warm. Smelt een klontje boter in een koekenpan. Bak het varkenshaasje goudbruin aan alle kanten en laat het verder garen naar smaak. Haal het vlees uit de pan en laat…

Snij het vlees in blokjes. Kruid ze met peper en zout. Verhit 1 el olijfolie en 1 el boter en bak ze aan alle kanten goudbruin. Bestrooi met de suiker…

…leg die ook in de schaal. Strooi er de rozemarijnblaadjes bij en besprenkel met 1 el olijfolie. Bak het varkenshaasje 25 minuten in de oven. Haal het vlees uit de…

…de citroen. Meng alle ingrediënten voor de gremolata en zet hem koel weg. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en bak het in olijfolie langs alle kanten goudbruin. Gaar…

Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout en sauteer ze in 20 minuten gaar. Ze moeten van binnen nog iets rosé zijn. Sauteer de schijven ananas lichtbruin evenals de kippelevers…

Open met een lang en puntig mes de varkenshaasjes, zonder door het vlees heen te steken. Maak de paprika’s schoon, haal er de pitjes en de zaadlijsten uit en…

…water. Giet de room bij de champignons, rasp er de helft van de pecorino bij en roer goed. Bak het varkenshaasje in olijfolie rondom goudbruin. Kruid met peper en zout…

…scheutje zonnebloemolie. Bestrijk er de spiesjes mee en gril ze goudbruin in een hete grillpan. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en bak het rondom goudbruin in boter. Zet…

Bestrijk het vlees rondom met arachideolie. Meng het vijfkruidenpoeder met het zout en wrijf er het vlees mee in. Druk goed aan en zet even opzij. Breng de bouillon aan…

Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Meng de rijst met de sjalot, knoflook, kaneel, laurier, garam masala, peper en zout. Doe alles in een airfryerbestendige schaal of in…

…over en laat 5 minuten zonder deksel koken. Breng nog op smaak met peper en zout. Serveer met de penne en de stukjes varkenshaasje. Werk af met een blaadje basilicum.

…Pel en hak 2 teentjes knoflook. Meng ze met 2 el olijfolie en de gedroogde rozemarijn. Snij het varkenshaasje in 8 plakjes. Wentel ze door het mengsel en zet ze…

…Vet een bakplaat in. Snij het varkenshaasje open en verdeel er de in stukjes gesneden courgette, paprika en rode ui over. Vouw het varkenshaasje terug dicht en bind toe met…

…met het vocht uit de pan toe. Kruid de stoemp met nootmuskaat, peper en zout. Serveer de stoemp met het varkenshaasje. Lekker met een extra lepeltje mosterd of pickles erbij.

…vetstof. Meng de spinazie (hou er wat van apart voor in de aardappelpuree) met de cantharellen, pistaches en mozzarella. Snij het varkenshaasje open. Schep er wat van de paddenstoelenmix op…

…droog met keukenpapier. Verhit de boter in een braad- of koekenpan. Bak de varkenshaasjes rondom bruin. Laat ze even afkoelen en bestrooi met zout en peper naar smaak. Snijd het…

Spoel de prei, snij hem overlangs doormidden en daarna in stukken. Snipper de ui. Snij het vlees in hapklare plakjes. Doe het water, de sojasaus, de rijstwijn, de szechuanpeper, de…

Pel en hak de knoflook. Meng met de chilisaus, 2 el rijstwijn, 2 el sojasaus en de honing tot een marinade. Snij het varkensvlees in brede repen. Meng onder de…