Breng 300 ml water met de suiker en druivensuiker al roerend aan de kook tot de suiker is opgelost. Laat in 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan 1…

Breng ruim genoeg water aan de kook met de cayennepeper. Kook er de kreeften in. Laat ze afkoelen in het kookvocht. Laat ze goed uitlekken en zet ze koel weg…

Rijg de komkommer om en om met de leverworst en de druiven aan de prikkers. Maak de prikkers extra feestelijk door met een koekjessteker of een scherp mesje een vorm…

…je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden (180 hetelucht).  2. Halveer de vijgen en knip de druiven in trosjes. Leg ze op een bakplaat. Bestrijk het fruit…

…bloem bestoven bakplaat. Bak dit 30 min. op 190° C. Kook het braadvocht met 200 g witte blik druiven. Voeg een scheutje marsala en 1 dl room toe. Kruid met…

…gebruikt, afhankelijk van het merk. Voor de neutrale olie gebruik ik het liefst druivenpit- of zonnebloemolie, maar koolzaadolie kan ook." Bron: De beste aioli van Andy Maak een theedoek vochtig…

Maak de soja-sesamsaus. Breng 4 el water, de sojasaus en de gesnipperde lente-ui aan de kook. Laat inkoken tot de helft. Roer er de honing en de sesamolie…

…Maak met de sapcentrifuge sap van de druiven.Meng het limoensap met het druivensap en het bruiswater.Vul de wijnglazen royaal met ijsschilfers en verdeel het gemixte drankje over de…

Breng de cranberrydrank met de sinaasappel, peper en steranijs tegen de kook. Draai het vuur laag en laat 10 min. trekken. Schenk de warme mocktail in 4 glazen en serveer…

Was de peren en snij ze doormidden. Verwijder eventueel het klokhuis. Schil de punt van de peren tot ongeveer halverwege. Snijd een parisienne worteltje doormidden en prik deze met een…

Week de gedroogde vruchten in de rum. Halveer de vijgen en de druiven. Schil de peer en snij ze in partjes. Schil de sinaasappels met een scherp mes, snij de…

Snijd de sinaasappel in partjes. Steek de kruidnagels erin.  Breng het druivensap kaneelstokje steranijs nootmuskaat en de sinaasappelpartjes in een pan tegen de kook aan. Laat het geheel circa 15 minuten trekken…

…suiker en druivensuiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Laat in 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur. Pers alle citroenen uit en voeg het sap toe (ca…

…voor op 180°C. Leg de druiven op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie en rooster 10 minuten. Laat afkoelen. Verdeel de rundercarpaccio over 4 borden. Garneer met rucola, druiven…

…toe en voeg er indien nodig water aan toe. Serveer de gans met de zuurkool, druiven en rode besjes. Laat het braadvocht wat inkoken en geef het erbij als saus…

Plet de gorgonzola met een vork en vermeng deze kaas met de zachte boter. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag. Plet de helft ervan. Kruid de mascarpone…

Spoel de appels schoon en snij ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter. Steek met een rond uitsteekvormpje het klokhuis weg. Bestrijk elk plakje met pindakaas en werk af…

Kan jouw eten niet pittig genoeg zijn? Maak dan eens zelf hete chili-olie om extra veel pit aan je gerechten te geven! Op de site van The Woks of Life vonden…

…spekjes in ongeveer zes minuten. Voeg de zuurkool, de laurier, de pitloze druiven, de jeneverbessen en één liter water toe. Kook de zuurkool 30 minuten, giet af en bewaar in…

…Meng de salade met het roodloof. Halveer de pitloze druiven en hak de walnoten grof. Pel de granaatappel en lepel er de pitten uit. Meng voor de vinaigrette het limoensap…