…hazelnoten tot meel in een hakmolen of blender. Mix het hazelnootmeel met de rijstdrink, de cacao, de dadels, de hazelnootolie en een snuf zout in een hakmolen. Laat de hazelnoten…

…en Italië-liefhebbers onder ons. Eén van die paradepaartjes is de hazelnoot:  zo verfijnd van smaak dat ze een keurmerk hebben (IGP, Indicazione Geografica Protetta). Omdat we meteen al begonnen…

…keukenrobot de botermet poedersuiker, zout, vanillemerg en de eidooiers.Voeg het hazelnoot- en amandelpoeder en de bloem toeen meng opnieuw. Als het deeg te dik is, voeg dan eenklein beetje…

Meng de bruine suiker met 25 g boter en ¼ koffielepel zout, de kaneel en nootmuskaat in een kommetje. Kruid de koteletten aan beide kanten met peper en zout. Spoel…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder het vel van de witte pensen en bedruppel met truffelolie. Ontrol het bladerdeeg, halveer en leg op elke helft een witte pens. Rol…

Hak de hazelnoten grof. Doe de balsamicoazijn met desuiker in een pannetje en laat smeltentot karamel. Voeg de zure room toeen breng op smaak met peper enzout. Zet koel weg…

Doe de kokosschilfers, het hazelnootpoeder, de suiker en de gesmolten boter of ghee in een kom en meng. Bekleed de springvorm met bak­ papier en doe er het ko­ koshazelnootmengsel…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren los en roer er de rietsuiker en het hazelnootpoeder door. Roer vervolgens de verse room eronder. Beboter 6 kleine ovenschaaltjes…

Schil de peren en snij ze in blokjes. Snij de kaas (bijvoorbeeld camembert of Brugse Dentelle) en de vijgen in stukjes. Meng alles met de gemalen hazelnoten. Verwarm de oven…

Meng het gehakt met het broodkruim, een losgeklopt ei, peper en zout. Voeg er de courgetteblokjes, de hazelnoten en het basilicum aan toe. Kruid met peper en zout. Laat het…

…minuten opstijven. Hak de hazelnoten grof en strooi over de bovenkant van de tiramisu. Smelt de overgebleven hazelnootpasta au bain-marie (in een kom boven een pannetje met kokend water)…

Doe de gekookte quinoa, de hazelnootmelk en de cacao in een pan en breng tegen de kook aan. Ik gebruik in water gekookte quinoa, wat ik in porties in de…

Neem de 2 verse mais, haal de buitenste bladeren er vanaf en snijd ze in tweeën. Neem een pan met 500 ml water. Doe hier de mais, knoflook, ui en…

…180°C. Schil de peren en snij ze in blokjes. Snij de camembert en 2 vijgen in stukjes. Meng het hazelnootpoeder met de peren, de vijgen en de camembert. Verdeel het…

Klop de slagroom samen met de suiker stijf. Roer de hazelnootpasta in een mengkom los met een garde. Voeg vervolgens ⅓ van de opgeklopte slagroom toe en meng tot een…

Meng in een kom de pindakaas met de hazelnootpasta, zachte boter en 100 g van de poedersuiker tot een glad, kneedbaar mengsel. Verdeel in 12 porties. Vorm de porties rondom…

Vet een cakevorm in met boter en bestrooi met een beetje hazelnootpoeder. Zet opzij. Verwarm de oven voor tot 180° C. Klop de boter en de suiker op tot een schuimige massa…

…hazelnoten in en breng op smaak met het sinaasappelsap en de helft van de peterselie. Bestrooi de ovenschaal met de rest van de peterselie en lepel er de hazelnootboter over.

…boter, de suiker, het snuifje zout en het hazelnootpoeder voor de crumble met de klopper tot een kruimelig deeg. Spreid het uit op een ovenplaat met een bakmatje van siliconen…

…zeefje. Zet 12 minuten in de oven. Laat afkoelen. Smeer of spuit wat hazelnootpasta op de vlakke zijde van de ’schelpjes’ en druk de andere helft er dan voorzichtig tegenaan.