…peper en zout. Maak de saus. Pel en snipper de sjalot. Breng de champagne aan de kook met de wittewijnazijn, de sjalot en het kruidentuiltje. Laat tot de helft inkoken…

…uit de siroop. Hak de pistachenoten fijn. Doe de eidooiers, de suiker en de champagne in een pannetje. Klop krachtig op een zacht vuurtje of au bain-marie tot een…

…ingewikkeld, wel veel meer smaak. Garnalenragout met maximale smaak En nee, de champagne in deze garnalen ragout is géén truc om chic te doen; hij geeft echt een frisse, lichte…

…serveren het bakje uit de vriezer. Pak vier champagneglazen en leg in elk glas een bolletje sorbetijs. Verdeel de champagne over de glazen en maak af met een takje munt.

Pluk de blaadjes basilicum van de takjes. Breng 240 ml water met de basilicumsteeltjes aan de kook. Los er de suiker en een snuf zout in op. Neem van het…

Schil de peertjes. Breng de rode wijn met de suiker en het kaneelstokje aan de kook. Leg er de peertjes in en vul aan met water, tot ze onderstaan. Laat…

… En deze cocktail met sloe gin, champagne en citroensorbet is daarmee wat ons betreft dé cocktail voor oud & nieuw. Sluit het diner fris af en luid het nieuwe jaar feestelijk…

Een lekkere Oud & Nieuw cocktail: met champagne, gin & cranberry's. Ontzettend eenvoudig om te maken, maar een waar feestje om het nieuwe jaar mee in te luiden. Wrijf de glazen…

…vorm. Haal de cakes voorzichtig uit de vorm en laat op een rooster helemaal afkoelen. Klop voor de champagneroom alle ingrediënten met de gardes van een handmixer tot zachte pieken…

…een takje rozemarijn. Doe twee ijsblokjes in ieder glas. Schenk de gin/cranberrymix in de glazen. Giet hierop de champagne. Garneer met een rietje en de takjes rozemarijn. Serveer direct.

…de suiker samen in een steelpan en laat kort opkoken. Voeg vervolgens de champagne en het sap van de oesters toe. Giet het mengsel in een kom en zet een…

…pan en hou ze warm onder aluminiumfolie. Blus de pan waarin u de scampi's en de sint-jakobsvruchten gebakken hebt met de champagne en roer er de room door…

…bak je de savarinvormpjes 15-20 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze afkoelen op een rooster. Maak de Bandoeng 22 Champagnesiroop. Doe alle ingrediënten voor de siroop…

…suikersiroop en brut champagne om een drankje te creëren dat zowel tijdloos als verfijnd is. Een elegante en verfrissende drank die al tientallen jaren cocktail-liefhebbers over de hele wereld…

…de champagne in een beslagkom. Zet deze in een pan met heet water van ongeveer 80 graden C., niet laten koken. Klop met een garde de dooiers en de champagne…

…en draai er ijs van. Serveren: Vul een vlaaibodempje met frambozen en leg er een quenelle vanille-ijs op. Giet enkele eetlepels warme champagnesabayon over het vlaaitje. Verdeel de kersen…

…voorverwarmd bord. Leg er een stukje vis op, werk af met de gedroogde pata negra en de pastinaakchips. Lepel er de champagnesaus rond en strooi er wat handgepelde garnalen over.

…Laat het biscuit afkoelen. Snijd het biscuit horizontaal doormidden. Leg de champagnecrèmeux tussen de biscuitplakken. Zet de cake in de vriezer tot de marsepein klaar is. Klop de slagroom met…

Schenk de cognac in het champagneglas, dep het suikerklontje in de Angustura bitters en leg bij in het glas. Vul verder aan met champagne en werk af met een zeste…

Koel het champagneglas voor met gepileerd ijs. Doe de gin, suikerwateren het citroensap in een met ijs gevuld mixglas. Sluit de shaker en schud krachtig gedurende een tiental seconden. Strain…