…Studios, waar dit recept op gebaseerd is. Je kunt er ook voor kiezen om appels te gebruiken, dat past ook mooi bij de cider. En wat dat betreft: appelcider, perencider…

Pel en snipper de sjalot. Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot. Voeg het paprikapoeder, de kerrie en het laurierblad toe en fruit ca. 1 minuut. Voeg…

…Doe de rozemarijn, de rib- betjes en het spek er weer bij. Overgiet met cider, ciderazijn en kippenfond. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat 2 uur…

Kook de aardappelen 15-20 min. in water met zout of tot ze heerlijk zacht zijn als u er met een vork in prikt. Giet ze af in een vergiet…

…Meng de sjalot met de mosterd, de honing en de ciderazijn. Klop er de olijfolie doorheen en breng op smaak met zout en peper. Breng 1 l water met de…

Was en snijd de appels en de peren in dunne plakjes. Doe ze in een mooie grote glazen schaal. Voeg de munt en het kaneelstokje toe. Schenk de Jillz erbij…

…mee. Schenk de cider langs de rand van de pan erbij. Schil intussen de appels en boor het klokhuis eruit. Leg de appeltjes bij het vlees in de pan en…

Meng de ingrediënten voor de dressing. Verwijder de harde nerven uit de wittekool en snijd de bladeren in fijne reepjes. Schep de dressing door de kool en breng de salade…

Bak in een pan de ui en voeg er dan het witloof aan toe. Laat even stoven. Voeg de suiker, de witte wijn, de witte porto en pectine toe. Laat…

…met bloem. Laat kort kleuren. Kruid met peper en zout. Doe er de tomaten, salie en cider bij. Roer om en breng aan de kook. Zet het vuur zachter, plaats…

…en laat een paar uur opstijven in de koelkast. Serveer een plak witloofpastei op een bedje met sla met honingvinaigrette. Meng de vloeibare honing met de ciderazijn en de notenolie.

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel 2 teentjes knoflook. Mix ze met 2 eetlepels olijfolie, de blaadjes van 1 takje salie, 1 afgerist takje rozemarijn, de mosterd en de…

…maak de puree aan met melk, een klontje boter, nootmuskaat, peper en zout. Roer net voor het serveren de ciderazijn en peterselie door de stoofpot en serveer met de puree.

…Smelt de boter, voeg de honing, ciderazijn, 3 eetlepels sinaasappelsap en de geraspte schil toe en meng. Giet bij in de ovenschaal, doe de veenbessen erbij en laat nog 10…

Bereidingstijd: 30 minuten Verhit een sauspan en fruit de sjalot in 1 eetlepel olijfolie met een snufje zout. Voeg de appel ciderazijn, stukjes vijg, vijgen mosterd en bouillon toe. Breng…

Snijd de varkenspoot/schenkel in 5 cm dikken plakken. Snijd de ui en de knoflook in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en bak het vlees rondom goudbruin…

…boter enbak er de partjes appelen de lente-ui kort inaan. Bestrooi met suikeren laat wat karamelliseren.Blus met de cider ende bouillon. Kruid metpeper en zout en laateven inkoken…

Hol de appeltjes uit met een parisiennelepeltje, zorg ervoor dat er geen gaatjes in zitten. Wrijf ze in met citroensap. Besprenkel ook de bolletjes vruchtvlees die je uit de appels…

…een scheut olijfolie en bak de venkel 2 minuten aan. Kruid met peper en zout en blus met de cider. Voeg de rozemarijn en de knoflook toe en laat op…

Snij de kropjes doormidden Verwarm de olijfolie in een pan die groot genoeg is voor de kropjes. Pel en snipper de knoflook en de sjalot en laat ze even sudderen…