…Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de tomatensaus erover en leg de courgette en mozzarella erop. Bestrooi met de oregano en bak de pizza 20 min…

…ca. 6 minuten. Was de courgettes en snijd ze in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een pan en fruit de ui, de…

…Voeg nu zoveel lauw water toe tot je een vloeibaar beslag krijgt. Verkruimel de feta. Snijd de courgette in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn…

…de knoflook en geraspte schil van de citroen toe. Meng het kikkererwtenmeel met het bakpoeder en roer dit door de geraspte courgette. Het beslag moet nu zo dik zijn als…

…breng op smaak met zout en peper. Snijd met een dunschiller lange linten van de courgette. Gebruik het middelste gedeelte van de courgette met de zaadjes voor een ander recept…

…10 minuten tot het mengsel lichtbruin wordt. Voeg de courgette en de tomatenblokjes toe en roer het kurkumapoeder en de garam masala erdoorheen. Schenk 300 ml water erbij en breng…

…de knoflook toe en bak ca. 2 minuten verder. Voeg de courgette toe en bak op laag vuur ca. 20 minuten. Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook een…

Maak 2 pakketjes per persoon. Schaaf 24 plakken courgette in de lengte af, zodat je lange plakken krijgt. Leg er 2 kruislings op elkaar. Snijd de tomaat en de Mozzarella…

Courgettebloemen zijn lastig te verkrijgen in Nederland. Soms vind je ze bij de groentenboer (of kun je ze bij hem bestellen) of boerenmarktjes. Culy's met een moestuintje kunnen natuurlijk…

Dit recept voor courgettepasta met spicy mangosaus kregen we doorgestuurd van Jolijn van de prachtige blog Vegadutchie. Een inspirerende blog bomvol lekkere veganistische recepten. Jolijn geeft ook fijne kookworkshops vol vega…

…Snij de courgettes en aardappelen in blokjes. Snipper de ui en de knoflook. Fruit de ui en de knoflook glazig in olijfolie. Doe er de courgettes en aardappelen bij en…

…Wrijf de courgettebloemen schoon. Open de bloemblaadjes en verwijder voorzichtig de stamper. Snij de de blauwe kaas in kleine stukken zodat ze in de bloemblaadjes passen. Vul de courgettebloemen met…

Courgettebloemen worden in Nederland niet veel gegeten. Dat is zonde, want de eetbare bloemen zijn heerlijk en een écht zomerproduct. Voor dit recept vullen we ze met ricotta en garnalen…

Was de courgette en snijd hem in blokjes. Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze in vieren. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en hak hem fijn. Verhit…

…en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Doe de courgette spaghetti bij het erwtenmengsel en verwarm al omscheppend 2 min. Meng de avocadosaus erdoor…

…Halveer ondertussen de courgettes in de lengte en hol uit met een lepel. Snijd het uitgelepelde vruchtvlees fijn en laat uitlekken in een vergiet. Leg de courgettes op een met…

Bereiding Snijd de courgette en rode uien in stukken en de champignons door de helft of in kwarten (afhankelijk van de grootte) en leg ze opzij. Maak de saus door…

…en bekleed de vorm met de plakjes deeg. Snipper de ui, pers de knoflook en rasp de courgette. Snijd de bacon in stukjes en knip met een schaar de tomaten…

Verwijder het zaad uit de komkommer en de courgette. Schaaf 1 courgettehelft in dunne plakjes en rasp de andere helft met de komkommer grof. Bestrooi het raspel met zeezout en…

Courgette wassen en in luciferdunne plakken snijden. Snijd de plakken vervolgens in luciferdunne reepjes. Bestrooi de reepjes in een zeef met zout en laat ze ongeveer 15 minuten staan. Was…