…peper en zout. Kruid de forellen met peper en zout en bak ze in wat boter goudbruin en gaar. Giet de aardappelen af en pureer ze met de warme melk…

…met peper en zout. Verdeel de puree over de borden. Leg er een forelfilet op en giet er wat van de botersaus over. Serveer met de veldsla en partjes citroen.

Steek de barbecue aan. Spoel de forellen goed af onder koud stromend water. Snijd de citroen in dunne plakjes. Vouw de forellen open, zodat de buikholten vrijkomen. Bestrooi ze met…

…de saus na elk klontje boter weer aan de kook. Breng op smaak met zout en peper en serveer de saus bij de forel. Lekker met gebakken krieltjes en sperziebonen.

Pocheer de forelfilets ca. 6 minuten op laag vuur in een scheutje water met een beetje citroensap en wat peperkorrels. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar…

…grote schaal of op een bord. Schep de gebakken forel erbij of serveer in een andere schaal en doe er een lepel saus over. Werk af met wat fijngesneden lente…

…peper. Bak de frietjes in de oven in circa 25 minuten krokant en gaar.  Gegrilde forel Bestrijk de forelfilets met olie en bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper…

…olijfolie. Kruid ze met peper en zout. Giet ze bij de knolseldersalade en hussel er tot slot de walnoten en de veldsla onder. Serveer de krokante forel met de salade.

Meng de mesclunsalade met de veldsla in een schaal. Snijd de gegrilde courgette en gerookte forel in stukjes en voeg deze samen toe aan de sla. Top de salade af…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Spoel de forellen onder koud water. Dep ze goed droog. Snij de lente-uitjes in ringetjes. Schil en rasp de gember. Pluk de…

…Voeg wat waterkers en een scheutje water toe en mix opnieuw. Koel de eieren en de boontjes af in een kom ijswater. Knip de niet-eetbare stukken van de forellen…

…de kool, de krulsla en de appel in de kom bij de dressing en meng goed. Snijd de forelfilet in stukken en verdeel met de augurken over de sla. Bestrooi…

Oven voorverwarmen op 200 °C. Deeg laten ontdooien en elk plakje op met bloem bestoven aanrecht iets dunner uitrollen. Quichevormpje op deeg leggen en ruime cirkel rondom uitsnijden. Ingevette vormpjes…

…Voeg 100 g zout, 50 g suiker toe en water toe tot het totale volume een liter is. Maak de forellen schoon, was ze en fileer naar keuze (laat de…

…mayonaise en breng op smaak met peper en zout. Bewaar in de koelkast tot gebruik. Bestrijk de forellen met een beetje olijfolie. Gril ze 3 á 4 minuten aan elke…

…in koelkast zetten. Ovenschaal invetten. Forellen afspoelen en droogdeppen met keukenpapier. Buiken vullen met paksoi en forellen naast elkaar in ovenschaal leggen. Bestrijken met rest van sesamolie. Rest van sesamzaad…

…4 sneetjes brood aan 1 kant met de saus en beleg met de komkommer. Verdeel de forelfilet erover en dek af met een sneetje brood. Steek er een tapasprikker in.

…halveer ze. Snijd de dragon fijn en de forel uit de proeverij in stukjes. Meng de helft van de dragon met de forel door de puree. Dek af met vershoudfolie…

…Olie op smaak brengen met zout. Van veldsla eventuele worteltjes verwijderen. Vis in 20 gelijke smalle stukjes snijden. Op elk bord 3 stukjes forel op gelijke afstand van elkaar leggen…

…citroensap, olie en zout en peper naar smaak. Venkelsalsa tot gebruik afgedekt op koele plek bewaren. Forel over vier bordjes verdelen. Salsa op forel scheppen, garneren met takjes dragon. Lekker…