…muffin een theelepel jam en granola. Tips: Vries de muffins in zonder jam en ganola en haal ze de avond van te voren uit de vriezer en je hebt elke…

…koele plek opstijven. Knip cellofaanpapier in kleine vierkantjes. Knip net zoveel vierkantjes als gespoten ganachedopjes. Chocolade enten Hak de chocolade en smelt twee derde au bain-marie. Roer de rest…

…de melkchocolade en de andere helft over de pure chocolade. Roer beide ganachemengsels goed door tot de chocolade helemaal is gesmolten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Karamelliseer voor de karamelsaus de…

…met zout en peper. Voeg de slagroom toe en giet het in de sifon met 2 gaspatronen. Serveer de soep in glaasjes en spuit met de sifon de mousse erop.

…fijn en breek de gerookte forel in grove stukken. Draai het vuur uit en haal de pan van het fornuis. Ganeer de gevulde omelet met de grove stukken gerookte forel…

…lauw worden. Meng de lamsoortjes met de lauwe vinaigrette en schik op een bord. Leg daarbovenop de fijne groentjes en de pladijsfilet. Werk af met de gedroogde Gandahamsnippers en aardappelchips.

…thijm, laurierblad en peperkorrels in een stuk gaas geknoopt. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de bonen al dente garen in ongeveer 50 minuten. Voeg dan…

…het bouquet gani toe. Laat de soep op een laag pitje een half uur pruttelen totdat de groenten gaar en de smaken ingetrokken zijn. Verwijder het bouquet gani en de…

…de barbecue. Daarna afgemaakt met mijn guilty pleasure No. 1: srirachasaus!" * Biologische bloemkolen smaken wat minder gassig, dus lekkerder. Bron: Spicy bloemkool van de bbq 1. Meng de bloem, melk…

…peper en zout. Kook de bruine fond in en werk hem af met enkele koude klontjes boter en truffel. Doe het pureemengsel in een espumafles en voeg twee gaspatronen toe…

…beetje krokant op je kamado, BBQ of gasgrill. Verdeel wat ijsbergsla en ui over de onderkant van het broodje en gooi er ook wat saus op. Doe er nu een…

…het zeer fijn. Doe het in een zeef en laat alles uitlekken. Duw even later het vruchtvlees tegen het gaas van de zeef. Druk er zoveel mogelijk vocht uit. (Het…

…en snij het zeer fijn. Doe het in een zeef en laat alles uitlekken. Duw even later het vruchtvlees tegen het gaas van de zeef. Druk er zoveel mogelijk vocht…

…Haal van het vuur, voeg de zalm toe, breng eventuuel op smaak met wat peper en zout en meng door de pasta. server direct en ganeer met bieslook en ei.

…het suikermengsel toe aan de aardbeienpuree. Giet het aardbeienmengsel in een sifon. Zet twee gaspatronen op de sifonfles, schud goed en laat de fles een uurtje in de koelkast staan…

…sluit dit goed af en zet onder druk met 2 gaspatronen. Schud dit goed op en zet in de koelkast. Neem de crème uit de koelkast en spuit deze in…

…een neteldoek. Hang deze in de vloeistof en laat het geheel een nachtje trekken in de koelkast. Giet de sangria in een siphonfles en zet er een gasbommetje op. Vul…

…Draai alle ingrediënten fijn in een blender. Vul een sifon met het mengsel en gebruikt 2 gaspatronen. Snijd de gember en laos in plakjes. Voeg alle ingrediënten samen in een…

…draaien. Bereiding saus: Laat de melk, samen met de helft van de suiker en het in de lengte doormidden genseden vanillestokje gedurende 10 min. trekken. Neem de pan van het…

…laat het op een rooster afkoelen. roer van de poedersuiker met wat likeur een dik glazuur en blijf dit roeren tot het gaat glansen. bestrijk de bovenkant van het brood…