Meng voor de marinade de gember, rode peper, knoflook, sherry, basterdsuiker en sojasaus. Schep het wokvlees erdoor en marineer 15 min. Neem het vlees uit de marinade en dep droog…

…de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Schil zo’n vier centimeter van de gemberwortel en hak hem fijn. Doe de bosui en gember in een kommetje en…

Spoel de lente-uitjes en snij ze in ringen. Schil de gember en hak heel fijn. Meng een derde van de uitjes en de gember door het gehakt. Breng op…

Spoel de mosselen. Hak de gemberwortel en 4 teentjes knoflook. Kneus de stengels citroengras. Pers een limoen uit. Rasp de schil van 1 citroen. Hak 1 tl tijm. Meng alle…

In kom gemalen kokos met 50 ml gekookt water mengen. Gember, knoflook, rode peper, bosuitjes, citroensap en olie door kokos mengen. Op smaak brengen met zout. Lekker als smaakmaker bij…

Citroengras in lengte halveren. Gember schillen en in plakjes snijden. Sjalot en knoflook pellen en fijnhakken. In pan pot fond met dezelfde hoeveelheid water aan de kook brengen. Sereh, gember…

…beetgaar koken, nestjes heel houden. In droge pan gemberwortel en currypasta enkele seconden fruiten. Bouillontabletten en 1 1/2 liter water toevoegen. Aan de kook brengen en bouillon 5 min…

Snijd de peren in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukken. Schil de gember en snijd in stukjes. Doe de peer, gember, yoghurt en het sap in…

In kom sjalotjes, gember, olie, sesamolie, sherry, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper door elkaar scheppen en 12 uur laten staan. Kipfilet inwrijven met zout. In pan bouillon aan…

Maak de geglaceerde biet. Meng in een kleine pan de kristalsuiker met de plakjes gember en 125 ml water. Roer tot de suiker oplost, breng het water aan de kook…

…Zet de room op een zacht vuur met de gemberwortel, daun purut en de lime-zeste en laat dit 15 minuten tegen de kook aan trekken. 2).Verwijder de gemberwortel…

Verwarm de oven voor tot 160 °C. Leg de eendenbouten in een ovenschaal en warm ze op in de voorverwarmde oven. Schil de gember en snijd hem in stukken. Pel…

Steek de kolen van de barbecue aan en laat hem goed heet worden.Halveer de rode peper over de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de peper fijn. Schil en…

Verhit 2 eetlepels olie en bak ui, gember, knoflook en rode peper gedurende ongeveer 5 minuten zachtjes. Voeg linzen en bouillon toe en laat het mengsel op zacht vuur gedurende…

Schep de knoflook, gemberwortel, azijn, rijstwijn en de 3 sauzen in een glazen schaal door elkaar. Schep het vlees door de marinade en laat het afgedekt 2-8 uur rusten…

Pel de ui en snipper deze. Schil de gemberwortel en rasp of hak deze fijn. Schrap de wortel en rasp deze. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin…

Maak een marinade van de gember, peper, ui, knoflook, sesamolie, gembersiroop en sojasaus. Wrijf hiermee het vlees goed in en laat dit minimaal 2 uur (liever een hele nacht) afgedekt…

Tomaten wassen, schoonmaken en halveren. Gember dun schillen en met scherp mes in dunne staafjes snijden. Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. In grote (koeken)pan olie verhitten. Tomaten…

…de sereh. Hak de stengels fijn. Halveer de gemberwortel en snijd in flinterdunne plakjes. Breng in een grote pan de visfond met eenzelfde hoeveelheid water aan de kook. Rasp de…

…limoen en pers de vrucht uit. Schil de gemberwortel en rasp fijn. Snijd de koriander fijn. Meng het limoensap, -rasp, de gemberwortel en koriander met de pindakaas, zonnebloemolie en honing.