Kook de eieren in 8 min. hard, laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer ze in de lengte. Snijd het stokbrood in 12 plakken en rooster…

…met keukenfolie. De griesmeelpap uitgieten in de schaal en plat duwen. Goed laten afkoelen. Eenmaal afgekoeld de griesmeelkoek inkwasten met olie en in een grillpan bakken. In punten snijden, over…

Saus: Rook de teentjes knoflook gedurende 45 minuten in een rookoventje. Kook de kalfsfond met de rode wijn, room,rozemarijn en de tijm in tot ca. 2 ½ dl. Knijp…

Court-bouillon en krab: Snijd de wortel en het takje bleekselder in stukken. Breng ze samen met de peterseliesteeltjes, 2 koffielepels cayennepeper, zout, tijm en laurier in een grote pan…

Voeg alle ingrediënten voor de pekel in een kom en breng aan het koken. Laat het mengsel afkoelen. Leg de lamsbuiken in de afgekoelde pekel en laat 10 u ‘trekken…

sjalotjes fruiten in wat (basilicum)olie. ontvelde tomaten kleingesneden erbij, dit even smoren dan de kazen erbij, pesto, room en dit even omroeren. basilicum erdoor knippen en op smaak maken…

Schil de appels, snij ze in stukjes en doe ze in een pan. Voeg het water (of appelsap), citroensap, Calvados (evt. Rum of Amaretto) kaneelstokje en de rozijnen toe en…

Bereid een liter groentebouillon voor door het bouillonblokje met een liter heet water te mengen. Verhit de olijfolie en fruit de gesnipperde ui aan. Voeg de risotto toe en bak…

Snijd de ontvelde tomaten in kleine blokjes en meng dit met de verkruimelde geitenkaas de ringen lente-ui, kappertjes, de fijngesneden peterselie en basilicum. Breng op smaak met zout en…

Ontvel de tomaten: bovenin kruiselings insnijden en een paar minuten in kokend water leggen. Daarna in koud water. Je kunt dan even later de velletjes er zo aftrekken. Snijd de…

Het shoarmavlees in een beetje boter aanbakken. Als het vlees bruin is, de groente toevoegen. Als deze een paar keer goed omgeschept is, de blikjes, de saus, zout en peper…

De eend braden, eerst het vet onderaan daarna de vleeskant. Kruiden en warm houden. Het meeste vet afgieten en de pan ontvetten met een flinke scheut azijn, samen met de…

1. Beboter de vormpjes en bestuif met wat bloem. 2. Doe de gehakte dadels in een kom, schenk er kokend water bij tot deze onder staan, laat dit 20 min…

Kook de pasta beetgaar in water met wat zout.Bak het gehakt rul in een wok met 1 eetlepel olie.Aubergine en paprika in dunne reepjes snijden.beiden met het…

…deeg op het aanrecht en kneed goed, voeg af en toe een snuifje van de griesmeelbloem toe tot je een mooi deeg bekomt. Verdeel het deeg in twee en leg…

Bereiding Doe de bloem, volkorenbloem, fijne griesmeel, gist, zout, Italiaanse kruiden, gedroogde basilicum, olijfolie en het water in een diepe kom. Kneed 5 minuten, de volgende 5 minuten laat je…

Zet een grote pan met dikke bodem op het vuur met 750 cc goede santen en breng die langzaam aan de kook met de blaadjes salam en purut. Als de…

griekse salade : Werkwijze : Snij de tomaten in kleine Partjes Halveer de komkommer en snij ze doormidden en snij er blokjes van Snij de paprika doormidden ontpit deze snij deze ietsje…

1).1).Springvorm ruim beboteren met roomboter en vervolgens de fijngemaakte hazelnoten op de boter strooien. 2).De klein gesneden artisjokken direct in water leggen met sap van 1 citroen…

Voorbereiding:   Snijd de sjalotjes grof, knoflook fijn snipperen. De prei in dunne ringen, doe er ook een stukje groen bij, het groen is lekker pittig van smaak. De bleekselderij in…