Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de mozzarella in plakjes. Spoel de tomaten en snij ze aan de bovenkant meerdere keren in, maar niet helemaal door. Steek in iedere…

…zacht vuur meekoken. Giet de geclarifieërde boter in weckpotten en laat circa 2 maanden rijpen.HarshaSchenk heet water over de gerstgrutten en laat circa 2 uur wellen. Voeg de zonnebloemolie…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel en snipper de ui. Pel en plet de knoflook. Snij de gegrilde paprika in fijne blokjes. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de…

…Vorm hier ovale burgertjes van. Bak de hashbrowns in een laagje olie in een koekenpan tot goudbruin en knapperig. Kook intussen de eieren in 8 minuten gaar. Smelt de boter…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de perziken en snij ze in partjes. Snij de geitenkaas in plakjes. Maak om de 2 centimeter een sneetje in de ongebakken ciabatta…

Kook de volkoren hamsterpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes en kook de laatste 3-4 min. mee met de pasta. Laat de…

…1-2 min. in een droge koekenpan. Schud op een bord en laat afkoelen. Besmeer de crostini met de hamspread, schep er de rauwkost op en garneer met de zaadjes.

Laat de prikkers minstens een halfuur weken in water. Maak de scampi’s schoon en verwijder het darmkanaal. Snipper de lente-ui en de knoflook en meng met olijfolie en…

Schil en snijd de banaan in schuine plakken. Verhit olie in een pan en bak de banaan om en om goudbruin. Laat de banaan uitlekken op keukenpapier.

…erbij. Laat circa 5 minuten sudderen. Banana hasá Schil en snijd de bananen in schuine plakken. Verhit olie in een pan en bak de bananen om en om goudbruin. Laat…

Schil de asperges en snijd 1 à 2 centimeter van de kontjes. Doe de schillen kontjes en asperges in een ruime pan en overgiet met 1 5 liter koud water…

Cake Verwarm de oven op 180 ºC. Vet de springvorm in met boter en leg bakpapier op de bodem. Smelt de boter. Klop de eiwitten met de helft van de…

Stap 1:  Snijd het vlees in blokjes en snijd de ui in grove stukken. Meng het vlees met de azijn de grof gesneden ui laurier en kruidnagel en laat 24 uur marineren.  Stap…

…van de involtini in de pan met de witte wijn en laat inkoken tot een lekkere jus. Serveer de involtini met de hasselbackpompoen en lepel wat jus over het vlees.

Laat de afsnijdsels met de mirepoix in olie door en door bruin sauteren. Blus met de witte wijn en de azijn en laat het geheel reduceren. Voeg de demiglace toe…

Smelt de witte chocolade au bain-marie. Bekleed de buitenkant van de kom strak met het bakpapier. Bestrijk de buitenkant in een dunne laag met ⅓ van de witte chocolade…

Snijd de vis in stukjes en meng dit in een kom samen met de rijstwijn, de peper en de maizena. Spel de groente af en knijp het vocht eruit en…

Tropisch haantjeVerwarm de oven voor op 150 ºC.Breng het appelsap met de bruine suiker aan de kook en laat tot de helft inkoken. Breng eventueel op smaak met een…

Knip 8 haaienvinnen uit het karton. Rol de fondant op een licht met poedersuiker bestoven werkblad uit tot een dunne lap van 2 mm dik. Steek er met de uitsteker…

Maak je oortjes schoon en verwijder elk haartje. Snijd de oortjes in 4 cm lange dunne reepjes. Verhit in een pan het water met het zout, de kecaps en de…