Verwarm de oven voor op 200°C en zet de grillstand aan. Leg de kalkoenfilet tussen een stuk vershoudfolie. Gebruik een steelpan of een deegrol om de kalkoen plat te kloppen…

Breng de bouillon aan de kook en leg er de kalkoenfilets in. Laat 8 minuten koken. Voeg de wortelen en de orzo toe en laat 12-15 sudderen tot de…

Breng de gevogeltebouillon aan de kook en houd warm. Stoof de ui met de prei glazig in de olijfolie. Voeg de risottorijst toe en bak de korrels glazig. Schep er…

…op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Meng de puree onder de ratatouille. Kruid de kalkoenfilets met peper en zout en bak ze aan in de boter. Serveer ze bij…

Voorbereiding: 20 minuten + Bereiding: 15 minuten Voorbereiden: De kalkoenfilet kun je een dag eerder koken en in reepjes plukken. Bewaar dit afgedekt in de koelkast. Van opnieuw opwarmen worden quesadilla…

Leg op 4 dunne kalkoenlapjes een plakje gedroogde ham. Vouw ze dubbel, kruid met peper en eventueel zout (ham kan al vrij zout zijn). Steek vast met een prikker. Bak…

Laat de tomaten schrikken in kokend water, pel en ontpit ze, snij het vruchtvlees in blokjes. Pel de sjalot en snipper ‘m fijn. Meng met de tomaten, het limoensap, de…

…het ei en dan door het paneermeel. Verhit wat boter en een flinke scheut olijfolie in een pan en korst de kalkoenfilets aan. Zet een deksel op de pan en…

Verwarm de oven voor op 190°C. Prik met een vork enkele gaatjes in de zoete aardappelen. Bestrijk 4 vellen aluminiumfolie met 1 eetlepel olijfolie en wikkel ze rond de zoete…

Pel en snipper de sjalot. Halveer het preiwit in de lengte en spoel het goed schoon. Schraap de wortelen en snij ze in kleine blokjes. Schil de raapjes en snij…

…ras el hanout gemberpoeder en de helft van de koriander. Leg de gegrilde kalkoenfilets in een ovenschaal en schenk de specerijenolie eroverheen.   Schuif in de oven en bak de kalkoen…

Doe de kip in een pan met het kruidentuiltje, de peper, grof gesneden selder en wortelen, 2 uien en een doormidden gesneden bol knoflook. Overgiet met koud water en breng…

Snij de kalkoenfilet in stukjes en bak deze kort in een beetje arachideolie. Haal ze uit de pan en bak in dezelfde pan de aardappelen, raapjes en courgette half gaar…

Snij de kalkoenfilet in blokjes. Doe ze in een schaal. Pel de knoflook, schil de gember, hak ze fijn. Doe ze met de yoghurt, paprika, komijn, peper, chilipoeder, kurkuma, citroensap…

…peper en zout. Klop het ei los en meng het erdoor. Laat afkoelen. Leg de kalkoenfilet op een snijplank, snij in en vouw open tot een grote lap. Verdeel er…

Hak het kalkoenvlees fijn in de keukenrobot. Maak 1 courgette schoon, haal de zaadlijsten eruit en rasp ze. Bestrooi met zout en laat grondig uitlekken. Knijp het overtollige vocht eruit…

…een bakplaat en zet ze 30 à 40 minuten in de oven of tot ze zacht en goudbruin zijn. Snij de kalkoenfilet in reepjes of blokjes en prik op spiesjes…

…de amandelen en de granaatappelpitten. Kruid met peper en zout. Snij de kalkoenfilet half door zodat hij platter en groter is. Leg er vershoudfolie op en gebruik een vleeshamer of…

…citroenschil, de ui en de knoflook. Kruid de vulling met peper en zout. Leg de kalkoenfilet plat op een snijplank. Snij hem open en bestrijk hem met de vulling. Rol…

…de abrikozen onder de roomkaas. Kruid met peper en zout. Leg de sneetjes spek dakpansgewijs op een vel aluminiumfolie. Leg hierop de kalkoenfilets, lichtjes overlappend. Kruid met peper en zout…