Was de kruiden, droog ze af en hak ze fijn. Plet de koteletten met de platte kant van een groot mes. Smelt 50 gram boter in een pan. Strooi zout…

Snij de filets van het been. Hak de botten klein, zet ze met het bouquet garni en een liter water op en trek er een bouillon van. Kook deze in…

…peper, dragon en zout met azijn bijna laten droogkoken. Dan eidooiers toevoegen. Opkloppen tot het een egale massa is, dan door een zeefdoek wrijven. Afwerken met gehakte dragon en kervel.

…zijn en voeg de resterende 150 ml sap toe. Verdeel het sap over de glaasjes en voeg enkele blaadjes kervel toe. Zet de glaasjes in de koelkast zodat de gelei…

…serveren de helft van de kervel toe en roer om. Schep de soep in kommen, besprenkel met enkele druppels citroensap, olijfolie en garneer met extra kervel en geraspte oude kaas…

Bereid de aardappelpuree (zie recept 'aardappelpuree'). Hak de kervel zo fijn mogelijk. Snij de paling in stukken van ongeveer 10 cm. Bak de paling kort (ongeveer 2 minuten) in een…

…vuur garen. Kruid de cottagecheese met peper en zout. Leg de omelet op een groot bord, schep er de cottagecheese op en werk af met de rest van de kervel.

…Hak ze extra fijn. Hak de peterselie, de kervel, de pistachenoten en de amandelen fijn en meng ze samen met de geraspte kaas onder het spek. Kruid de vulling met…

…de vis en lepel er de roomsaus bij. Zet nog 5 minuten in de oven. Schep er de gemarineerde venkel bij. Werk af met plukjes verse kervel en serveer meteen.

…eerstop de velkant en daarna op de anderekant. Kruid met peper en zout. Verdeel de tomatentapenade overde broodjes. Leg er een halve visfiletop. Werk af met pijnboompitten eneen plukje kervel.

Meng de zachte boter met de kruiden, de knoflook en de sjalot. Rol de boter in folie tot een worst. Plaats in de koelkast. Leg de oesters op de barbecue…

Pluk de kruiden (behalve de rozemarijn) van de steeltjes en meng ze in een grote kom. Maak een vinaigrette met de maïsolie en dragonazijn. Kruid met peper en zout en…

…pan. Steek er met een stervormig vormpje sterretjes uit. Snij de kalkoenrolletjes in schijfjes en serveer ze samen met de sterkoekjes. Garneer met kervel en schep er wat abrikozencompote bij.

Snij de kern uit de stronkjes en verwijder eventueel de buitenste blaadjes. Smelt een lepel boter in een diepe pan en laat de witloof kleuren. Kruid met peper en zout…

…met peper en zout. Bestrijk elk plakje rosbief met mosterdsaus. Leg er telkens 4 boontjes en een plukje kervel op. Rol de rosbiefplakjes op en kruid ze met peper en…

…Pel de knoflook. Mix in het bakje van de staafmixer de knoflook kervel kappertjes rasp en sap van de citroen en een scheut olijfolie tot een salsa. Breng de salsa…

…bakplaat. Zet ze even onder de hete grill tot ze lichtjes kleuren. Schik de groenten en de plakken geitenkaas op een bord. Werk af met enkele blaadjes bietenblad en kervel.

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de mosterd met de groene kruiden. Kruid het vlees met peper en zout en schroei het rondom dicht in 'n beetje boter. Bestrijk…

…zout. Zet het deksel op de pan, haal van het vuur en laat 5 minuten staan. Verdeel de risotto over glaasjes en werk af met een takje kervel. Serveer meteen.

Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze in 10 minuten gaar in lichtgezouten water. Spoel de kervel en de dille. Hou wat kruiden opzij voor de afwerking…