…de kool en gooi ze weg. Snijd de kool in brede repen. Blancheer de koolrepen ca. 4 minuten in kokend water met wat zout. Koel de kool af met koud…

…Voeg ook de noten toe. Schep de koolrabimengeling in de koolrabi’s en schep het spinaziemengsel erop. Zet de hoedjes van de koolrabi’s er weer op en gaar 15…

…koud water. Warm de misosoep op. Schep de rijst in kommetjes. Verdeel er de pompoenblokjes over. Giet de misosoep erbij en werk af met de koolrabireepjes en de gedroogde dragon.

…Doe er dekoolrabi weer bij en eventueel de gehakte blaadjes. Verdeel de koolrabi over de borden en leg er2 burgertjes bij. Werk af met een koolrabiblaadje,geraspte citroenschil en chilivlokken.

…op het vuur. Neem een ruime mengkom en giet wat van de marinade van de koolrabireepjes in de ruime mengkom. Doe er de mosterd en de honing bij en roer…

…koolrabi ca. 5 minuten. Giet de pasta af en meng er de ansjovisolie doorheen. Breng op smaak met peper. Serveer de pasta met de koolrabiblokjes en verdeel de rucola erover.

…en zout. Bak ze aan beide kanten in de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Kruid de koolrabiplakken met peper en zout en bak ze ook in de pan. Laat…

…droog. Verhit de boter in een pan en bak het spek er ca. 3 minuten in. Voeg de koolrepen toe en bak nog 3 minuten. Voeg het paprikapoeder, de chilisaus…

…stooft, hoe mooier de bonen heel blijven. Voeg de koolrepen toe en stoof ze 15-20 minuten mee. Zowel de kool als de bonen moeten nu heerlijk zacht zijn, maar…

…in een mixerblender en giet het vervolgens door een zeef. Verwarm de soep en voeg daarna de koolrabiblokjes en bosui toe. Breng de soep op smaak met versgemalen peper en…

…tomatenketchup erdoor en breng op smaak met peper, zout en een beetje Italiaanse kruiden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de plakjes koolrabi erover. Verdeel het mengsel over de plakken en…

…giet het in een kom met het gedroogde zeewier. Snijd de koolrabi fijn in brunoise met een mandoline. Voeg in een kom de koolrabiblokjes, het grof gehakte zeewier, de koriander…

…Bestrooi de repen kool met 2 tl zout en laat ze ± 2 uur met een gewicht erop in een zeef uitlekken. Dep de koolrepen droog en meng de winterwortel, gemberwortel…

…om door en door koud te worden. Snijd een paar koolrabibladen in ragfijne reepjes. Schenk de soep in mooie likeur- of wijnglazen en bestrooi met het koolrabiblad en de Noordzeegarnalen.

…aan een kant op het bord. Leg aan de andere een quenelle wortelpuree en daaronder een lepel koolrabiblokjes en middenin wat schuin gesneden haricots verts. Maak af met de saus.

…kapje af en haal de binnenkant uit met behulp van een bolletjessnijder. Meng de koolrabibolletjes met de ricotta, roer de room en bieslook eronder en breng op smaak met peper…

…de groentebrunoise in. Duw de pakketjes voorzichtig met de rugkant van een lepel meteen op voorverwarmde borden. Leg er de schenkels bij. Lepel wat vleessaus over de kooltaartjes en serveer.

…smaak) en schep in een ingevette ovenschaal. Leg de koolrabiplakken dakpansgewijs op het gehaktmengsel. Verdeel de saus over het gerecht en bestrooi met kaas. Gratineer het gerecht 15-20 minuten…

…deksel) halverwege voorzichtig omdraaien. Waterkers over warme borden verdelen. Koolrabikoekjes elk voorzichtig op waterkers laten glijden. Overtollig vet wegdeppen met keukenpapier en onder aluminiumfolie warmhouden. Zo nog 2 koekjes bakken…

…Rol ze weer op, snij ze in plakjes en serveer ze met de rest van de koolrabi en de koolrabiblaadjes. Werk ze af met de zalmeitjes en besprenkel ze met…