Pel en snipper de ui.Snijd het vlees in blokjes of stukjes en bestrooi ze met peper.Verhit de boter in een magnetronschaal,onafgedekt,ca.1 min.op vol vermogen…

In keukenmachine of met staafmixer paprika's met knoflook en tijm pureren. Bouillon erdoor mengen. Saus op smaak brengen met zout en peper en overdoen in kannetje. In kom uipartjes…

Snijd het vlees in blokjes en kook dit zachtjes met het water voor 2 uur. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een…

Snijd de knoflook en de jeruk purut blaadjes fijn. Wrijf of maal de kunyit fijn. Meng de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar. Snijd het vlees in kleine stukjes…

Lamsbout  Snijd de lamsbout in blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het vlees goudbruin. Voeg de bonenkruid zout peper pul biber en boter toe en bak nog…

Maak van bloem en een 1/2 dl melk een glad papje. Verdun dit met ongeveer eenzelfde hoeveelheid melk. Breng de rest van de melk met het zout aan de…

…zout en peper goed door elkaar. Wrijf de lamsfilets ermee in en laat ze 2 uur in een schaal marineren. Verwarm de oven voor op 190°C. Was de kerstomaten zonder…

…peper en zout. Laat één uur rusten in de koelkast. Vorm dikke worstjes van het lamsgehakt en prik ze op een satéstokje. Grill ze rondom gaar en goudbruin. Kook intussen…

Meng de knoflook, tijm en rozemarijn met het citroensap, de olie en peper. Bestrijk er de koteletjes mee. Verpak ze in plasticfolie en laat even marineren. Schil de aardappelen en…

Meng 250 ml olijfolie met het citroensap, de tijmblaadjes en de teentjes geplette knoflook tot een marinade. Kruid met peper en zout en laat het vlees er 15 minuten in…

…degraantjesmosterd en de honing.Kruid naar smaak met peper enzout. Vermeng met de sla. Halveer de knoflookteentjes.Wrijf er de lamskoteletjes aanbeide kanten mee in. Kruid zemet peper en zout…

…lengte en verwijder de pitjes. Snipper het vruchtvlees fijn. Hak de gedroogde vruchten grof. Meng ui, lamsgehakt, chilipepertje, gedroogde vruchten, ei en paneermeel in een kom. Kruid met peper en…

Snij het lamsvlees in stukken en leg in een grote schotel. Pel de ui en snij in ringen. Schil de wortel en snij in schijfjes. Doe de ui, wortel, peterselie…

Borstel de gesmolten boter over de lamskoteletjes. Verhit een grillpan op een hoog vuur. Snij 1 cm van de onderkant van de asperges. Breng een pan flink gezouten water aan…

…Kruid met peper en zout. Besmeer de lamskoteletjes lichtjes met de chimichurrisaus en gril ze op de barbecue. Haal de gare aardappelen uit de folie en maak bovenaan een inkeping…

…de tijm en de rozemarijn. Snij de pecorino in fijne plakjes. Snij de lamsbout overlangs in, maar niet volledig door zodat je het kunt openklappen. Bedek het vlees met vershoudfolie…

…uur heel zachtjes stoven. Schil de knoflook. Snij ze in de lengte in vieren en piqueer hiermee de lamsbout. Smeer de bout ruim in met boter. Geef er zout en…

…de komijn en de helft van de knoflook. Leg de lamskoteletjes in een lage schaal en bestrijk ze rondom met de komijnmarinade. Dek de schaal af en laat het vlees…

…zwarte peper in een braadslede en roer goed door elkaar. 2. Smeer het lamsrack in met het resterende zeezout, leg het boven op de groenten en smeer de bovenkant en…

…olijfolie in de vijzel. Maal alles fijn en meng er de mosterd onder. Wrijf de lamsschouder in met de kruidenmengeling. Schenk de madeira in de braadslede, leg de schouder erin…