Maak een marinade. Meng het paprikapoeder met de olijfolie en doe het vlees erbij. Roer goed om. Zet 2 uur in de koelkast en roer regelmatig om. Maak de paprika…

Meng in een kommetje de rozemarijn met de oregano, gekneusde venkelzaadjes en allspice en wat versgemalen peper. Leg het lamsvlees op een houten plank en snij het met een scherp…

Bestrooi het lamsvlees met de râs al hânout en peper naar smaak. Verhit in een ruime braadpan de olijfolie. Bak het vlees in 3 min. per kant bruin aan en…

Maak de granaatappelmarinade: meng in een kom de granaatappelsiroop, het citroensap, de ui, de knoflook, de gember, de sumac, het komijnzaad, de chilivlokken en de olijfolie;r. Breng op smaak…

Snij de lamsbout in blokjes van 4 op 4 cm. Dep goed droog en breng op smaak met peper en zout. Bak het vlees rondom rond goudbruin aan in olijfolie…

…in de oven. Dien warm op met een salade. Tip: Je kunt ook lamsgehakt gebruiken voor dit recept. Bak het gehakt bruin in de pan, net zoals de restjes lamsbout.

Doe de stukjes lamsvlees in een schaal, kruid met zwarte peper en zout. Voeg de munt, peterselie en olijfolie toe en meng goed. Laat minstens 30 minuten marineren. Maak spiesjes…

Maak de marinade van olijfolie, tijm, 4 gekneusde tenen knoflook en peper en zout. Marineer het vlees ten minste 3 uur. Bak de haasjes in een koekenpan zonder extra olie…

…de aroma's vrijkomen. Leg er de lamsbout bij en bak 'm rondom goudbruin. Doe de aubergines bij het vlees en bak ze 3 minuten mee. Voeg er dan de…

Bestrijk de bout met de boter. Doe hem in een ovenvaste schaal en schuif deze in een oven van 200 graden C. Laat hem 15 minuten per pond braden en…

Pel de knoflook ensnij ‘m in fijne plakjes.Meng ze met hetcitroensap, de oreganoen de olijfolie toteen marinade. Snij het lamsvlees inblokjes en schep er demarinade door. Dek afen zet…

1. Snij het vlees in hapklare stukken. Roer een marinade van de olie, de sojasaus en de knoflook. Kruid met peper en zout. Leg er het vlees in en laat…

…1 el zout, chilivlokken en 1 el venkelzaad in de keukenmachine tot pulp. Maak sneetjes in de lamsbout en duw er stukjes knoflook in. Wrijf de hele bout in met…

Snijd de lamsbout in blokjes. Snipper de ui. Boen de citroen schoon en rasp de helft van de gele schil eraf. Verhit in een ruime braadpan de boter en fruit…

Snijd het vlees in 4 plakken.Snipper de kruizemunt en snijd de sjalotten, de knoflook en de ontpitte lomboks fijn. Meng de lomboks met de kruizemunt en het limoensap en…

Snijd het vlees in blokjes, de sjalotten en de knoflook in dunne plakjes en snijd de lomboks in de lengte door. Meng de asem met het water. Wrijf of maal…

…kruizemunt fijn en meng dit met het limoensap. Snijd de lamsbout in 4 stukken en wrijf deze stukken in met het limoenmengsel. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

Voorbereiding Kerf met een scherp mesje de lamsbout om de paar centimeter in tot het bot Vijzel het korianderzaad komijnzaad venkelzaad en anijszaad fijn. Meng de gevijzelde specerijen met zout…

Snijd het vlees in kleine blokjes. Snijd de ui in dunne plakjes. Meng het vlees met de ui en het zout en laat dit tenminste 45 minuten marineren. Rijg het…

…gerechtjes en daar dan heel goed in zijn. Dit zaakje had spiesjes als specialiteit. Heerlijke spiesjes van gemarineerde lamsbout. Het kwam met dun lavaşbrood, gegrilde groenten en verschillende toppings. Ik…