…deel van de lenteuitjes in matig fijne ringen. Roer ze samen met de stukken radijs door de salade. Controleer de makreelfilets op achtergebleven graatjes. Pluk ze weg met een keukenpincet.…

Koop makreelfilets die ontvliesd zijn. Vraag aan de vishandelaar om dit te doen. (Dan zie je nog het mooie zilverkleurige vel, maar het taaie vlies dat erop zit is verdwenen…

…Rol de sliertjes op. Gebruik deze zoetzuurmengeling om de makreel mee af te werken. Reinig de jonge radijsjes en snijd bij. Snijd 1/3 van de radijsjes in vier en…

…de rode ui. Dek de ui af en laat hem volledig afkoelen. Meng het citroensap met een scheut olijfolie en leg er de makreelfilet 30 minuten in. Verwarm intussen de…

…en wrijf ze in met de pepermassa. Vouw ze dicht tot pakketjes en rooster ze in de oven of op de grillpan gaar. Serveer de makreel met rijst en groente.

Marineer de vis met het limoensap en het zout voor 20 minuten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en hak de tomaten fijn. Verhit…

Marineer de vis met het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Snijd dan de vis in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

Snijd de vissen voorzichtig aan de onderzijde open en haal het visvlees eruit. Verwijder de graten. Snijd de prei in ringetjes en de sjalotten fijn. Klop de eieren op. Verhit…

…met de azijn en de honing. Klop er nu beetje bij beetje een paar eetlepels olijfolie door tot een dressing ontstaat.  Pluk de gerookte makreel. Snij de appel met schil in…

…30 minuten roken. Laat ze vervolgens afkoelen en eet ze lekker op of maak er een heerlijke rillettes van. En durf jij het aan om zelf gerookte makreel te maken?

…visfumet bij. Breng aan de kook en laat 15 à 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Laat de maïs uitlekken. Verdeel de makreel in stukjes. Voeg hem, samen…

Pel de knoflook en snij ze in fijne plakjes. Spoel de tijm en schud droog. Meng de knoflook en de tijm met de olijfolie en zet opzij. Snij de makrelen…

…de peterselie fijn. Klop het ei los. Verwijder het vel van de makreel. Trek met 2 vorken het visvlees uit elkaar. Halveer de komkommers in de lengte. Verwijder met een…

…en laat de smaken minstens 10 min. intrekken. Verwijder van de makreel de graatjes en het vel en verdeel het visvlees in stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook…

…Verdeel het ei over de bruschette. Snijd de paprika in reepjes en leg erop. Verwijder het vel van de makreel­filet en eventuele graatjes. Trek de filet in stukjes en verdeel…

…volgens aanwijzingen op verpakking. Uien pellen en in ringen snijden. Tomaatjes schoonmaken en halveren. Vel van makreel verwijderen, vis van graat halen en in stukken verdelen. Olie in pan verhitten…

…laag grof zeezout. Laat ca. 30 minuten staan. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de makreelfilets op hoog vuur ca. 1½ minuut op de huidkant. Neem de vis…

…de helft van de rozemarijn in een visgrill. Bestrijk de makreel met wat van de apart gehouden olie en bestrooi met zeezoutvlokken. Leg de vis op de rozemarijn en besprenkel…

…in een oven van 200°C. Kook de rijst. Serveer de makreel met de rijst en lepel de saus uit de ovenschaal erover. Werk af met het groen van de lente…

Verwarm de oven voor op 200° C. Haal het vel van de makreelfilets. Halveer ze in de lengte. Blancheer de preiwitten 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in…