…heet schoon water. Laat ze tot gebruik omgekeerd staan op een schone theedoek. Kook de pruimehelften met een flinke scheut rode port kort tot ze zacht zijn. Roer ze tot…

…bakvet. Bestrooi het met de suiker en laat het karameliseren. Blus af met de rode port. Breng dit aan de kook en laat het circa 5 minuten al roerend inkoken…

…partjes snijden, maar verwijder dan het klokhuisje. Zet de peertjes op in de port met alle ingrediënten. Laat het geheel minimaal 3 uur zachtjes pruttelen op een heel laag vuurtje.

…vijgen door de helft of (als je grote hebt) in vieren. Doe de port en het water met de suiker en de kaneelpijpjes in de pan en verwarm op een…

…met deksel en schil de peertjes, maar laat het steeltje eraan zitten. Zet ze dan rechtop in de pan. Voeg port, water en sinaasappelsap toe, zorg ervoor dat ze onderstaan…

…vijgen met de port en azijn in een pan en laat het zachtjes koken. Let op dat het niet aanbrandt. Voeg zo nodig een beetje extra water of port toe.…

Breng de broccoli met de knoflook in de bouillon aan de kook. Kook de broccoli in ca. 10 min. gaar. Klop intussen de slagroom met de komijn dik en lobbig…

…Voeg de uien toe en fruit 10 min. zachtjes. Schenk de port bij de uien. Voeg de suiker en steranijs toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag…

…hoeft niet. Ze zijn nadien zo zacht dat je het makkelijk eraf kunt snijden. 2. Leg de peren in een pan en voeg de rode port, het water, het kaneelstokje…

…een tikkeltje bruin worden. Haal van het vuur af en voeg de kaneel en 3 eetlepels port toe. Leg de kwartjes peer voorzichtig in de pan en laat ze even opwarmen…

Een fijn recept van de foodblog Culinaire Bagage: watermeloensalade met witte port en geroosterde amandelen. Wil je dagelijks ons recept van de dag in je mailbox ontvangen? Meld je dan…

…van dit jaar, moesten we gelijk aan de ultieme klassieker denken. Het is een recept voor bavette met portsaus en geroosterde sjalotten, van onze culinaire held Anthony Bourdain. Hij overleed…

…gaar. Pel en hak de sjalotten. Stoof ze glazig in 20 g boter. Blus met de porto en het sinaasappelsap. Laat tot de helft inkoken. Roer er de kalfsfond door…

…ongeveer 5 minuten. Bevochtig het vlees vervolgens met de porto en doe er enkele salieblaadjes bij. Zet een deksel op de pan en laat 30 minuten garen. Verwarm de oven…

…witte port over. Dek af met een vel huishoud- folie en zet 30 minuten in de koelkast. Verdeel de gemarineerde meloenbolletjes over de uit- geholde meloenhelften. Werk elke portie af…

…groenten uit de braadslee. Zet ze op het vuur, blus met port (of sherry) en de bouillon, roer de aanbaksels los en laat 3 minuten inkoken. Bind met de in…

…Laat ze minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Maak de saus. Breng de bramen met de suiker en de porto aan de kook. Voeg eventueel een scheutje water toe…

…en snijd de peterselie fijn. Roer de sperziebonen en de helft van de peterselie erdoor. Verdeel de gnocchi met portobelloen blauwe kaas over borden en strooi de resterende peterselie erover.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de tomaatjes uitlekken en vang de olie op. Leg de portobello's in een ovenschaal, verdeel 1 el (per verspakket) van de…

Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de ui. Snijd de portobello’ s in plakken. Laat de kapucijners uitlekken en spoel ze schoon. Pluk en hak de peterselie…