…getrokken) aan de kook. Maak de portobello`s schoon door de steel en de zwarte rubben weg te snijden en roer deze afsnijdsels door de bouillon. Snijd de champignons in…

…in plakjes. Splits het ei. Verdeel de spinazie in een ovaal over het deeg. Leg de portobello en de brie er afwisselend op. Vouw de rand over de vulling. Bestrijk…

…deeg. Er mag iets deeg over de randen hangen. Verwarm voor de vulling de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en leg hier de portobello‘s in. Bestrooi…

Maak de portabella’s schoon met een doekje, verwijder het steeltje en de lamellen. Blancheer de spinazie, laat deze goed uitlekken, snijd kleiner en voeg de in stukjes gesneden gorgonzola…

Wrijf de kip in met weinig zout en peper.Verhit in een grote braadpan de olijfolie en voeg als de olijfolie wat heter wordt de boter toe.Braad de drumsticks…

Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van 27x36 centimeter en 3 milimeter dik.Steek uit het deeg 12 cirkels van 9 centimeter doorsnede…

Laat het spek zachtjes uitsmelten en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook,maar laat deze niet bruin worden.Voeg er de tomaten bij,gepeld,van vocht en pitjes ontdaan…

…langs de randen van 4 kleine glaasjes en schep er de vla bij.Serveer de portugse vla met een bitterkoekje bij een kopje koffie als afsluiting van een lekker dineetje…

Laat de visfilet ontdooien en besprenkel deze met wat citroensap en bestrooi met wat zout.Beboter een ovenvaste schaal en leg de vis erin.Schil en snipper de ui.Ontvel…

Houd 100 ml.van de melk achter en zet de rest op met de citroenschil en breng de melk langzaam aan de kook.Klop in die tijd de eidooiers met…

Maal de amandelen in een keukenmachine fijn.Klop de eiwitten stijf en voeg de bloem en de suiker toe.Begin met roeren en ga daarna kneden.Vorm hiervan een rol…

…Handig als er gasten zijn. Gevulde portobello's op de bakplaat en 10 minuten op 200 graden in de oven. Serveren op een bordje met gemengde salade en wat dressing…

Verwijder van het brood de korsten en verkruimel het brood. Maak de portabella's schoon, verwijder de steel en hol ze voor een deel uit. Maak de bosui schoon en…

Maak de portobello’s schoon en breek de stelen eruit. Snijd de stelen klein. Pel de ui en knoflook en snijd fijn. Rooster het brood en breek in stukjes. Hak…

…tomatenblokjes met wat Provençaalse kruiden toe en laat de saus met een deksel op de pan 10 minuten zacht koken. Maak de portabella’s schoon en breek de steel eruit…

Laat de spinazie ontdooien. Maak de portabello’s schoon, breek de steel eruit en hol de paddenstoelen eventueel nog wat uit. Snijd de stelen klein en snijd het stukje ui…

…de paddenstoelenbouillon en een beetje zout. Voeg eventueel oude paddenstoelen en de uiteindes van de lente-ui voor de vulling van de portobella’s toe. Kook de rijst circa 15…

Doe de ijsblokjes in een groot wijn- of champagneglas. Schenk de rosé port over de ijsblokjes. Voeg het tonic water toe en roer voorzichtig met een klein lepeltje. Garneer met…

…jam, port en het zout in een pan met dikke bodem en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 40 min. met de deksel op de pan…

…Leg daar de gevulde portobello’s op en dek af met een deksel. Kook in circa 20 tot 25 minuten gaar. Leg de gevulde portobello’s voorzichtig met de vulling…