Maak een marinade van de ketjap met gemberrasp ,citroensap ,sambal Badjak, ketjap manis, knoflook uit de pers, sjalot en suiker. Zorg er voor dat de suiker volledig is opgelost. Het…

1. Pel de knoflook en pers hem in de knijper fijn. 2. Was de peper en hak hem fijn. 3. Wrijf de knoflook, de peper, de djintan, de nootmuskaat, de…

Bereid de marinade voor de sate en laat de blokjes kip tenminste 3/4 uur marineren. Rijg ze dan aan een stokje. Smeer in met rijstolie. Grill ze gaar. Voor…

Rooster de ketumbar en de jinten droog in een koekepan. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in kleine blokjes. Verhit in…

…fijn en snijd de lente-ui in stukjes en de tomaat in kleine blokjes. Meng de ingrediënten voor de sambal kecap goed door elkaar en giet dit over de sate.

Doe het gehakt, de pindakaas, ketjap, knoflookpoeder en sambal in een grote schaal. Meng alle ingrediënten goed door elkaar totdat er een stevig mengsel ontstaat. Laat het mengsel 1 uur…

Snijd het vlees in stukjes vna 3 cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu…

Snijd het vlees en de lever in dobbelsteentjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin…

…de laos toe. Fruit even mee en voeg de pindakaas toe. Breng op smaak met de bruine suiker en citroensap. Verdun eventueel met water. Serveer de saté met de saus.

Verwarm de grill voor of steek de barbecue aan. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de saté in 12 min. bruin en gaar, keer regelmatig. Verwarm…

Snijd het vlees in kleine stukjes/blokjes. Rijg het vlees aan de sate stokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de ui in…

…min. van het vuur af staan. Steek de barbecue aan. Rijg de blokjes vlees aan de satéstokjes en rooster de saté in 10-15 min. rondom knapperig bruin en gaar…

…de kecap en de olie en laat dit tenminste 2 uur intrekken. Rijg de sate dan aan de stokjes en rooster en vervolgens boven een houtskoolvuurtje langzaam gaar en bruin…

…fijn tot een pasta. Meng dit met het water, de kokosmelk en het zout en verwarm dit al roerend. Schep dan het limoensap erdoor en serveer het bij de sate.

Snijd het vlees en het vet in platte blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de bumbu met het vlees en het vet…

…tevoren het beste even weken in koud water. Rooster de saté van ossenhaas in een minuut of 3 – 4 goudbruin op de barbecue. Serveer de saté met de zelfgemaakte pindasaus.

Snijd het vlees langs het bot los en snijd het vlees in blokjes van 2 x 2 cm. Verwijder de buitenste bladeren van de sereh en snijd de onderkant eraf…

…laat dit tenminste 25 minuten marineren. Verdeel het daarna in 15 porties en rijg/wikkel elke portie aan een state stokje en rooster het boven een houtskoolvuurtje bruin en gaar…

Maak een marinade een dag van tevoren van de fijngesnipperde ui, het uitgeperste teentje knoflook en de andere ingrediënten. Snijd de kipfilet in mooie blokjes en schep deze om in…

…min. Keer regelmatig. Verdeel de stokjes saté en gegrilde sla over 4 borden. Laat de atjar uitlekken en verdeel ook over de borden. Schep wat satésaus over de saté. Serveer…