…Breng op smaak met peper, zout en kardemom. Maak de oesters voorzichtig open. Verwijder eventueel het gruis langs de schelpen. Maak de oester los van de schelp en leg ze…

…Gooi geopende mosselen weg. Verhit wat olie in een pan en laat onder deksel 6 minuten stoven, tot de schelpen open zijn; gooi niet geopende exemplaren weg. Haal alle mosselen…

…de schelpjes toe en zet het vuur hoger. blus met de wijn en schep om tot alle schelpen open zijn. Meng de pasta met de schelpjes en bestrooi met peterselie.

…chorizoerbij en roerbak even. Voeg deschelpen toe en dek de pan af.Laat ze op hoog vuur openkoken. Kook de pasta beetgaar en doehem bij de schelpen. Voeg eventueelnog een…

…alle mosselen opengaan,schud ondertussen eens op.Neem de pan van het vuur enhaal de mosselen uit de schelpen. Blus de groenten met de wijnen voeg de stukjes vis toe…

…de hamreepjes bij. Voeg de venusschelpen toe. Stoof een paar minuten op hoog vuur tot de schelpen opengaan. Hou ze warm. Doe de mosselen in een kookpan. Zet het deksel…

…rest van de sjalot in een klontje boter, voeg na een paar minuten de schelpen en opengesneden langoustines toe en roerbak tot de schelpen opengaan. Blus met een borrelglaasje pastis…

…mosselen aan toe en zet afgedekt op een hoog vuur tot alle mosselen openkomen. Verwijder de gesloten schelpen. Voeg er de tomaatjes, de scampi's en de inktvisringen aan toe…

…pepertjes en hak ze fijn. Doe de suiker in een steelpan en verhit tot hij gesmolten en lichtjes gekleurd is. Voeg dan de vis, de schelpen, de olie , de knoflook…

…de pot. Schud af en toe met de pot. Na ongeveer 5 minuten zijn de schelpen klaar. Laat de tijgergarnalen ontdooien. Ontpit de chilipeper en snipper 'm fijn. Pel en…

…van de lente-ui in schuine ringen. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof. Zet apart voor de afwerking. Maak de schelpen voorzichtig open, haal de vruchten eruit…

…schelpen af met de gemalen kaas en een toefje peterselie. Gratineer de oesters ongeveer 5 à 8 minuten in de voorverwarmde oven tot ze mooi goudbruin zijn. Garneer de schelpen…

…garnalen over. Werk de schelpen af met de bechamelsaus en strooi er de rest van de twee kaassoorten over. Zet de schelpen 20 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer ze…

…op hoog vuur garen. Doe er de palourdes bij, dek af en laat 10 garen, tot alle schelpen open zijn. Schep er de peterselie door en serveer met de linguine.

…op een hoog vuur. Schud de mosselen op, tot alle schelpen open zijn. Haal de mosselen uit de schelp. Voeg de room toe aan de groenten. Bind de saus met…

…paar keer op. Ze zijn klaar als de schelpen open zijn. Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan maar laat de groenten en het kookvocht erin. Haal de…

…een fonduestel. Reinig de schelpen grondig en leg ze op wat ijs op een serveerschaal. Breng de bouillon aan de kook en schep de schaaldieren met een netje erin. Laat…

…Breng op smaak met het limoensap, peper, zout en piment d’Espelette. Schik het vruchtvlees van de scheermessen op de schelpen en werk af met de groenten en de mayonaise.

…min. sudderen, tot de saus begint in te dikken. Voeg de mosselen toe, dek af en kook ze tot de schelpen opengaan. Schep af en toe om. Verwijder het citroengras…

…en gooi ze weg. Voeg de linguine toe aan de kookpot en meng die samen met een klontje boter en fijngesneden peterselie onder de schelpen. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.