…afgedekt in ingevette ovenschaal in koelkast zetten. Oven voorverwarmen op 200 °C. Schaal in oven zetten en tomaten 20 min. bakken. Serveren bij scholrolletjes (in kreeftensaus met een vleugje cognac*).

…de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Stoof de scholfilets in de voorverwarmde oven in 15-20 min. gaar. Breng in een steelpan de slagroom met de…

…dunne reepjes snijden (andere helft wordt niet gebruikt). Van sliptong met fileermes voorzichtig filets lossnijden (of scholfilets in de lengte halveren). Vis inwrijven met zout en knoflook. Biet in stukjes…

…wat fijn gesnipperde peterselie. Bron: Meer AGV'tjes met die lekkere Culy-twist: De allerbeste schnitzel met friet en koolsla Goddelijke gehaktballen met polenta en tomatensaus Gebakken schol met spinazie…

…namelijk een basis van vinaigrette en niet een van mayonaise. https://www.culy.nl/recepten/gebakken-schol/ In de schappen van de supermarkt zijn een hoop verse kruiden te vinden…

…er zowel rode als witte wijn. Schenk bij de scholfilet een witte wijn gemaakt van Sauvignon Blanc Semillon (beide oorspronkelijke Bordeaux rassen) en Viognier (Rhône). Dat maakt het een wijn…

…een plaats in Engeland, die ken je misschien wel van Eton College: een van de bekendste scholen waar zelfs de koning van Groot-Brittanië op heeft gezeten. Het toetje werd…

…middelhoog vuur, zonder deksel op de pot. Snijd intussen de wortel in plakjes van 1 cm (schollen hoeft niet) en voeg ook toe aan de pot. Stoof 3 min. en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de 10 kleine aardperen, snij ze doormidden en pof ze minimaal 20 minuten in de oven tot ze gaar zijn. Smelt 350 gram…

Maak de tijgermelk. Fruit de knoflook, de gember en de helft van de koriander aan in de olie. Verkruimel er het bouillonblokje over, voeg de Tabasco® toe en roerbak kort…

…wikkel elk stuk in 3 plakjes ontbijtspek, als een slavink. Bak in een braad- of hapjespan de in spek gewikkelde schelvisvinken rondom mooi bruin en gaar in ca. 12 minuten…

Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe. Laat al roerend op laag vuur in 5 min. gaar worden tot de bloem begint te kleuren (roux). Schenk de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de knoflook. Fruit hem samen met de spinazie in olijfolie, tot de spinazie geslonken is. Laat uitlekken in een vergiet. Beboter…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de bloemkoolcouscous. Verdeel de bloemkool in grove stukken en hak ze fijn tot couscous in een hakmolen of keukenrobot. Pel de rode ui…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Knip ondertussen 4 stukken aluminiumfolie van ca…

Laat de scampi’s snel ontdooien onder wat lauw stromend water. Kook intussen de pasta beetgaar in gezouten water. Schil de mango en snij ’m in blokjes. Pel en snipper…

…de lente-uitjes schoon en hak ze fijn. Meng de peterselie en de lente-uitjes door de salade. Neem de schelvisceviche uit de marinade. Serveer met de bietensalade en roggebrood.

…de aardappels in circa 15 minuten gaar. Giet af en stoom droog. Schlemmer schnitzels Pel en snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes. Schil en snijd de winterpeen in…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Stoof het teentje look in wat olijfolie samen met de spinazie. Laat uitlekken in een vergiet wanneer de blaadjes geslonken zijn. Leg de…

Zet de aardappelen op in gezouten water en kook ze gaar in de schil. Kruid de schelvis met peper en zout. Snij de vis in gelijke stukken en haal ze…