Bearnaise Pel en snipper de sjalot. Schenk de witte wijn en azijn in een pan. Voeg een halve sjalot peterselie tijm laurier gekneusde peperkorrels en een beetje zout toe en…

Doe de sjalot met de peterselie, mayonaise en mierikswortel en 2 el vocht uit het potje cocktailaugurken (per 4 personen) in het hakmolentje van de staafmixer. Maal tot een gladde…

KikkererwtenPel en halveer de sjalot en knoflook. Week de kikkererwten sjalot knoflook rozemarijn tijm en een beetje zout circa 8 uur op koud water. Verwijder de sjalot knoflook rozemarijn en…

Breng in een steelpan de sjalot, de peperkorrels en de wijn aan de kook. Kook tot de helft in. Zeef boven een kom en schenk het vocht terug in de…

Anijssaus Pel en snipper de sjalot. Pel en hak de knoflook fijn. Verhit de boter in de pan en fruit de sjalot en knoflook. Blus af met de anijslikeur visbouillon…

Snipper de sjalot zeer fijn. Smelt de boter in een steelpan en fruit de sjalot 2 min. op laag vuur. Voeg de cognac en fond toe en breng alles aan…

Snijd de sjalotten in halve ringen en snijd de knoflook en gember fijn. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de sjalot, knoflook en gember 5…

…3 min. tot goudgeel. Schep met een schuimspaan uit de wok op een bord. Verhit de olie opnieuw en fruit het sjalotmengsel 3 min. tot de ui goudgeel is. Voeg…

Snipper de sjalotten. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur en fruit de sjalot in 2 min. zacht. Verkruimel de saffraan tussen je vingers en meng met het…

Snijd de sjalot heel fijn en pel en pers 1 teen knoflook. Klop het ei los in een kommetje. Doe het gehakt in een kom en voeg hieraan het paprikapoeder…

Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn.Schil en snijd de aardappels in vieren.Verhit een scheutje olie in een pan voeg de sjalot knoflook en…

’s Middags voorbereiden Slavinkjes van tijgergarnalen Pel en snipper de sjalot. Pel en snipper de knoflook fijn. Fruit de sjalot en knoflook glazig in olijfolie. Laat afkoelen. Pel de tijgergarnalen…

Aardpeer met rundersucade mierikswortel en hazelnoten Rundersukade Pel en snijd de sjalotten in ringen. Schil en snijd de knolselderij en wortel in blokjes van 1 cm. Kneus de peperkorrels. Verhit…

…duxelles gevulde kastanjechampignons gegrilde champignons en champignon schuimsaus met ansjovis Champignonduxelles  Pel en snipper de sjalotten. Snijd de champignons in brunoise. Verhit olie in een pan en fruit de sjalotten…

Bereiding Pel en snipper de sjalotten en snipper ze. Pel de knoflook en snijd de teentjes fijn. Ris de blaadjes van de tijm rozemarijn en salie en hak de kruiden…

…en snipper voor de risotto de sjalot. Pel en snijd de knoflook. Verhit een scheut neutrale olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook op zacht vuur zonder…

…snipper de sjalot en knoflook. Klop een ei los rasp de Parmezaanse kaas en snijd de peterselie fijn.   Verhit wat boter in een pan en fruit de sjalot en…

Fruit de sjalotjes in hete olijfolie. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Blus af met wijn en sherry en voeg de gezeefde tomaten toe. Voeg de Spaanse pepertjes…

Snipper de sjalot. Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de sjalot op matig vuur 2 min. Snijd ondertussen de champignons in plakjes en bak ze 5 min, al…

Snipper de sjalot heel fijn. Meng de sjalot met de balsamicoazijn. Laat de sjalot 15 min. marineren om de smaak te verzachten. Open intussen de oesters. Neem hiervoor een dubbelgevouwen…