…een heerlijk recept uit dit boek delen: healthy vanille banaan pannenkoeken! Prak de banaan tot een mooie gladde mousse, voeg de vanille en eiwitten toe en meng het tot een…

Schil de ananas, verwijder de harde middennerf, snij hem in 8 ringen. Rasp de gember en vermeng het met de honing en het citroensap en bestrijk de ananasschijven met deze…

…van wat keukenpapier. Doe de rest van de boter in de holte en een stukje van een vanillestokje in het kuiltje bovenaan, strooi er de vanillesuiker over. Laat de appeltjes…

…ken van 2 cm. Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap er het merg uit. Doe de rabarber in een pan, voeg het vanillemerg, het stokje en 1…

…Meng samen met de inhoud van de vanillepeul en de mascarpone. Verdeel de inhoud over de 4 glaasjes en zet 1 uur in de diepvriezer. Schil en snij de appel…

…citroen- en sinaasappelsap in een ruime kookpot. Haal het merg uit het vanillestokje en voeg dit toe aan het fruit in de kookpot. Ook het stokje zelf mag er bij…

…er stukjes chocolade in en bak de koekjes zo’n 12 à 14 minuten in de oven. Laat de koekjes afkoelen en haal intussen het vanille-ijs uit de diepvries…

…met de plantaardige olie. Gril ze rondom op de plancha. Serveer de flensjes met de gegrilde nectarines en werk ze af met een bolletje vanille-ijs en een lepel frambozencoulis.

…Meng de suiker door de ananas. Halveer het vanillestokje in de lengte en snijd het vanillestokje en de rozemarijn in stukjes. Smelt boter in een pan voeg de ananas toe…

…zodat aan alle kanten een mooi grillmotief ontstaat. Leg de ananas op vier borden en schenk er een beetje koude vanilleroom over. Geef de rest van de room apart erbij…

…de kardemom. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng een vijfde van het sinaasappelsap aan de kook met de kardemom en het vanillemerg. Laat op…

…ongeveer 3 uur in de vriezer. Snijd het vanillestokje doormidden. Schraap het merg eruit. Klop de slagroom lobbig met de suiker en het vanillemerg.  Haal de glazen en de bevroren…

…met de mixer de mascarpone met de slagroom, suiker en vanillesuiker tot een stevige crème. Houd 8 aardbeien apart en halveer deze. Verwijder de kroontjes van de rest van de…

…Leg de onderste helften op de borden. Verdeel er de vanillecrème met de bramen over. Dek ze af met de bovenste plakjes deeg. Strooi er nog een beetje poedersuiker over…

…koelkast). Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Klop de rest van de slagroom lobbig en meng het met het vanillemerg. Verdeel de vanilleroom over de glaasjes en…

…min. of tot er mooie roosterstrepen ontstaan. Leg de perziken op de bolle kant op 4 borden. Schep de vanillekwark erbij. Besprenkel met de honing en bestrooi met de noten.

…dat het een onuitputtelijke bron van keukeninspiratie blijft. Dit recept voor madeleines met vanillecustard (wat een combi!) wil je in ieder geval très snel maken. Dit recept is afkomstig uit…

…voor op 190° C. Breng het water aan de kook met de suiker, de vanillesuiker en het kaneelstokje. Doe er de peren in en laat 30 minuten heel zachtjes garen…

Breng de melk met het uitgeschraapte vanillestokje aan de kook. Klop ondertussen de eiwitten tot sneeuw en zet koel weg. Klop de dooiers samen met de suiker tot een schuimige…

…met olijfolie en limoensap. Strooi de gember erover, breng op smaak met een snuifje vanillezout. Hak de munt fijn en verdeel over de glaasjes. Werk af met een plakje limoen. …