…en voeg de room toe. Controleer de smaak en corrigeer die eventueel. Snij de varkenshaasjes in plakken en leg deze op een serveerschaal. Schenk er de saus over en serveer.

…olie, knoflook en alle kruiden tot een marinade. Snijd het varkenshaasje in hapklare stukken en doe ze in een kom. Lepel er de helft van de marinade over en meng…

…varkenshaasje erin. Kruid met peper en zout. Leg er nog enkele vlokjes boter op en zet gedurende de laatste 20 minuten bij de aardappelen in de oven. Laat het varkenshaasje…

…) zijn en gaar. Schep af en toe even om. Laat het vlees 5 à 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snij het varkenshaasje in plakken. Serveer het met de geroosterde spruitjes…

…en de balsamicoazijn toe. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Verhit intussen een scheutje olijfolie en een klontje boter en bak het varkenshaasje in 15 minuten goudbruin. Kruid met peper en…

…een vergiet en meng de andere helft met de roomkaas. Leg 1 stuk bladerdeeg op een met bakpapier beklede ovenplaat. Leg er het varkenshaasje op. Kruid met peper en zout…

…en besprenkel met olijfolie. Laat de groenten 18 à 25 minuten garen in de oven en draai ze halverwege om. Leg het varkenshaasje in een ingevette ovenschotel. Kruid met peper…

…met antiaanbaklaag. Leg het vlees op een rooster waaronder een ovenschotel of plaat past om het vocht op te vangen. Verdeel de kruiden- en mosterdmengeling over het varkenshaasje. Zet gedurende…

…spruitjes en de appelen krokant en gaar. Voeg de veenbessen toe en kruid met peper en zout. Serveer het varkenshaasje met de warme spruitjessalade. Geef er de rest van de…

…een werkvlak, leg er een varkenshaasje op en kruid het vlees met peper, zout en gedroogde tijm. Wikkel de pancetta rond het vlees. Herhaal met het andere varkenshaasje. Leg ze…

…en Bak het mengsel 2 minuten en laat even afkoelen. Verwarm de oven voor op 185°C. Snij het varkenshaasje overlangs in, maar niet volledig door zodat je het kunt openklappen…

…de puree op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Lepel de pastinaakpuree op de borden en leg er enkele plakjes van het varkenshaasje bij. Werk ze af met de krokante…

…samen met de spekjes in een ovenschaal, besprenkel met olie en zet 25 minuten onderaan in de oven. Snij het varkenshaasje in envelopvorm open. Bestrijk met een laagje nduja en…

…pers de knoflook. Halveer grote bloemkool­roosjes. Verhit een scheutje olijfolie in een ovenbestendige hoge pan of brede kookpot. Bak het varkenshaasje kort aan. Kruid met peper en zout. Haal het…

…deglaceer dan met bier en azijn. Voeg de ingekookte bouillon ook bij de saus. Snij de varkenshaasjes in plakken, leg ze op een serveerschaal, omring ze met het groentenmengsel en…

…zout en tijmpoeder, zodat het erin dringt en hak de rest van de truffel fijn. Leg de varkenshaasjes in een kom, strooier de gehakte truffel over, schenk er de cognac…

…tijd uit de pan, houd het warm en laat de pruimen nog 10 minuten zachtjes smoren. Snij de varkenshaasjes in plakken, leg deze op een voorverwarmde schaal, omring ze met…

…Kneus een kruidnagel en voeg ook deze toe. Bestrooi de varkenshaasjes met zout en peper en leg ze bij de rest. Geef er dan de wijn bij en een eetlepel…

…Laat ze uitlekken. Schil de knoflookteen en pers hem uit. Wrijf de varkenshaasjes in met wat knoflook. Bestrooi ze met peper en zout. Wikkel ze in de plakken ham en…

…fijn. Smelt de boter in een pan en fruit de uitjes tot ze heel licht kleuren. Bestrooi ondertussen de varkenshaasjes met zout en peper. Haal de uitjes uit de boter…