…Voeg de knoflook en 2 eetlepels olijfolie toe en mix fijn. Leng aan met olijfolie tot de salsa de gewenste dikte heeft. Serveer bij het varkenshaasje en de zoete aardappelplakjes.

Spoel de prei en snij in fijne ringen. Snij de knoflook in plakjes. Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit olie in een wokpan en bak er…

…Snij de provolone in dunne plakjes. Maak in het varkenshaasje elke centimeter insnijdingen tot ongeveer halverwege het vlees. Verdeel de pata negra, plakjes provolone en takjes tijm over de inkepingen…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de wortelen schoon, maar laat er wat groen aan. Kruid het vlees met peper en zout. Schroei het dicht in een braadpan met…

…klein scheutje olijfolie toe om ze iets lopender te maken. Snij het varkenshaasje in hapklare blokjes en wentel ze door de marinade. Laat minstens 10 minuten marineren. Maak het slaatje…

…de honing en het limoensap onder de ketjap en giet er een scheutje olijfolie bij. Snij het varkenshaasje in hapklare blokjes. Maak de paprika schoon en snij ze in reepjes…

Varkenshaas in brandysaus Snijd de varkenshaasjes in stukken en wentel ze licht door de bloem. Verhit de boter in een brede pan en bak de varkenshaas in circa 3 minuten…

Varkensvlees met venkel Snijd de varkenshaasjes in drieën en bestrooi met bloem. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een brede koekenpan en fruit de…

Laat de varkenshaasjes op een bord op kamertemperatuur komen (ca. 30 min. vóór de bereiding). Halveer de varkenshaasjes en bestrooi de stukjes vlees met zout en peper naar smaak. Verhit…

Laat de varkenshaasjes alvast op kamertemperatuur komen.AardappelsVerhit olie in een pan en bak de aardappels in circa 10 minuten goudbruin.VarkenshaasBestrooi de varkenshaasjes met zout en peper. Verhit olie…

…de knoflook, de gehakte salie en alle andere kruiden tot een marinade. Snij het varkenshaasje in vrij grote blokjes. Roer er de helft van de marinade door en zet een…

…peper en zout. Meng de pickles door de puree. Week vier houten satéstokjes 10 minuten in water. Snij het varkenshaasje in 8 medaillons van gelijke dikte, bv. 3 à 4…

…Rooster de kokos-schilfers in een pan zonder vetstof en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snij het varkenshaasje in lange reepjes en prik ze op spiesjes. Bestrijk ze met olijfolie…

…water en zout aan de kook voor de tagliatelle.Het vlees marineren: Leg de varkenshaasjes op een bord zodat het op kamertemperatuur kan komen.Pel en hak 1 teen koflook…

…de teen knoflook gember en snijd de lente-ui fijn.  Meng voor de marinade chili-olie sojasaus vissaus knoflook gember en lente-ui.   Leg de varkenshaasjes in een kom…

…de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes. Breng de varkenshaasjes op smaak met zout en peper. Smelt een eetlepel boter in een koekenpan en bak…

…peper, een snufje tijm en wat olijfolie en rooster ze in 15 tot 20 minuten in de hete oven. Snijd de varkenshaasjes schuin in plakjes van 1 centimeter dik. Stop…

…de kruiden en breng op smaak met peper. Snij het varkenshaasje in nootjes van 2 cm dikte en strooi er het kruidenmengsel over. Snij de plakjes ham in even grote…

Snipper de sjalotjes en de knoflook. Borstel de shiitake schoon. Schroei het vlees dicht in boter. Kruid met peper en zout. Laat nog 8 minuten verder garen met het deksel…

…met nootmuskaat,peper en zout. Mengde pickles door de puree. Week vier houten satéstokjes10 minuten in water.Snij het varkenshaasje in8 medaillons van gelijke dikte,bv. 3 à 4 cm…