…nog extra Provençaalse kruiden. Besprenkel de spiesjes met olijfolie en gril ze aan alle kanten goudbruin en gaar op de barbecue. Serveer de visspiesjes met de groentecrumble. Werk ze af…

…koekjes van het mengsel en voeg eventueel wat paneermeel toe. Laat de viskoekjes even opstijven in de koelkast. Maak de carpaccio. Rasp de schil van de sinaasappel en pers het…

…toe en doe de champignonsaus bij de ingekookte roux. Giet de saus over de vis in de ovenschaal. Bereid de puree. Maak de venkel schoon en snij ze in dunne…

…schoon en snij ze in fijne ringen. Snij de vis in dunne plakjes. Fruit de prei in wat olijfolie en voeg er de spinazie aan toe. Roer er de ricotta…

…Kruid hem met zout. Lepel de dressing bij de groentjes. Serveer de visballetjes met de pittige tomatencompote en werk ze af met extra tijm en het slaatje. Lekker met limoen…

…citroensap toe. Kruid de saus met nootmuskaat, peper en zout. Snij de vis in stukjes van 3 à 4 cm en kruid met peper en zout. Spoel de zeekraal, laat…

…voor het korstje door de parmezaanse kaas, de pompoenpitten en het paneermeel door elkaar te mengen. Haal elk stukje vis eerst door het eiwit, dan door het parmezaanse kaasmengsel en…

…deksel op de pan 12 min. op middelhoog vuur stoven. Roer regelmatig. Snijd ondertussen de vis in stukken van 2 cm. Voeg de laatste 2 min. toe aan de stoof.…

…smaak. Snijd de vis in blokjes. Meng met de rest van de olie, de courgette, de ui, de oregano en peper en zout naar smaak. Rijg de vis en de…

…peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kabeljauw (eventueel in delen) in 4 min. Keer halverwege. Serveer de vis met de pindasaus. Lekker…

…tomatenblokjes en wijn toevoegen en op smaak brengen met zout en chilipeper. Vis bestrooien met zout en chilipeper en op tomatenmengsel leggen. Vis in ca. 15 minuten gaar laten sudderen…

Meng in een vijzel of met de keukenrobot gember, rode peper, knoflook en paprikapoeder. Voeg er 2 el olie bij en meng tot een pittige pasta. Kook de rijst gaar…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel en halveer de kerstomaten. Leg 4 vellen bakpapier open. Leg op elk vel 1⁄4 van de grietfilet, 3 bouquetgarnalen, 3 ansjovisfilets, 3 olijven…

…Kruid met peper en zout. Vet een ovenschotel in met boter, schik er de verschillende visblokjes, de schartongrolletjes, de bouquetgarnalen en de mosselen in en lepel er de groenten met…

Verhit de olie in een wok, voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Doe de spinazie in een vergiet en druk met de achterkant van een…

…gerooster Verhit de olie in een koekenpan en bak de viskoekjes in 4 min. rondom bruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de citroen in partjes en serveer bij de viskoekjes.

Snijd de tenen knoflook fijn. Ris de blaadjes van de tijm. Was de prei en snijd in ringen. Snijd de bleek­selderij in boogjes. Verhit 5 el olie in een soeppan…

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Tomaten wassen en in blokjes snijden. In pan vissoep volgens gebruiksaanwijzing verwarmen. Tomaat en bleekselderijrauwkost toevoegen en ca. 5 minuten meewarmen. Stokbrood in grote schuine…

…binding van de soep. Voorzichtig nu! Giet een flinke scheut cognac op het bijna drooggestoofde mengsel en flambeer. Giet de visfumet in de soep. Je kan de fumet eventueel vervangen…

Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper. Roer de helft van de boter en karnemelk eronder. Klop de eierdooiers los in de rest van de melk. Maak een kuiltje in…