Doe de bouillon en de visfond in een grote kookpan. Snij de prei in ringetjes. Pers de knoflook en hak/snij de tijm fijn (of gedroogde). Doe dit alles samen…

…laatste toe. Controleer het geheel op smaak en kruid indien nodig met peper en zout. Schep de vissoep in ruime koppen en bestrooi het met peterselie. Lekker met warm stokbrood.

Zet de koppen en de graten in een pan ruim onder water,en voeg de tamarinde eraan toe.Breng het water aan de kook en laat de bouillon 10 minuten…

De groenten allemaal zeer fijn snijden. Look zeer fijn snijden. De groenten aanstoven in de olie, de bouillon toevoegen. Laat op een zacht vuur sudderen. De laatste minuten de mosselen…

Groenten zeer fijn snijden. Verwijder het vlees heel voorzichtig uit de schelp, houd er wel twee aan de kant voor afgarnering. Stoof de fijn gesneden groenten aan in de boter…

1).Smoor in het olie-botermengsel de uien,venkel,kruiden net zo lang tot de uien en venkel lekker zacht zijn geworden.Doe er dan de knoflook bij en roer…

…voor. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui en courgette al omscheppend in 3-4 minuten zachtjes gaar. Schenk de vissoep erbij en roer de kerstomaatjes, zalm…

Verwarm de olie in een ruime pan en fruit hierin de sjalot met de knoflook al omscheppend 3 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de aardappelen, bleekselderij, worteltjes en de…

Maak de garnalen schoon maar gooi de kop het staartje en de schillen, scherpe pepers, knoflook in een pan met water. Zet de pan op het vuur en maak ondertussen…

Verhit olijfolie in een ruime kookpot op het vuur. Stoof de ui, de look, de prei en de venkel op middelhoog vuur tot ze glazig en zacht zijn. Blus met…

Snijd de bleekselderij in boogjes en de knoflook fijn. Verhit in een (soep)pan 2 el olijfolie. Bak de bleekselderij met de knoflook en de chilivlokken zachtjes 2 min. in…

Schil de gember* en rasp fijn. Halveer de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn. Snijd de ui en knoflook fijn en de paprika in blokjes. Verhit in een (soep…

Snijd de tomaten in kwarten en haal de zaadlijsten eruit. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit de olie in een soeppan. Bak de sjalot 1 min. Schep de currypasta erdoor…

Verhit de 4 el olie in een grote, diepe steelpan op matig tot laag vuur. Bak hierin de ui met de knoflook, het venkelzaad en 1 tl zout ± 10-12…

Verwarm de oven voor op 200 graden.Maak de visresten goed schoon en droog ze af.Maak de soepgroenten schoon en snijd die in grote stukken.Schil en snipper de…

Snijd de vis in stukjes en de tomaten in vieren. Breng 1/2 l water met de vis de tomaten de pepertjes en de gehakte peterselie op een hoge warmtebron…

Snijd de uiteinden van de bakbananen weg, snijd de schil vervolgens in de lengte in en verwijder deze. De bakbananen snijd je in plakjes. De maïskolven hak je in plakken…

Vraag aan de visboer of hij de zeebaars en schol wil schoonmaken (ingewanden eruit). Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in kleine blokjes. Zet een…

Doe kippenbouillon in een kookpot en doe er het citroengras, de chilipeper, gember en galangal bij. Breng aan de kook. Voeg de limoenblaadjes, vissaus, suiker en champignons toe. Laat verder…

…ui, knoflook, peterselie, peper. Ik gebruikte een droge kruidenbotermengsel wat bijna dezelfde ingrediënten bevatte. Wil u een milde minder pikante versie van deze vissoep, laat dan de Madame Jeanette weg.