…Stoom ze in15 minuten beetgaar. Snij ze in plakjes.Snij de zalmfilet in blokjes. Rist de blaadjesvan de takjes dille.Bedek een cakevorm met bakpapier. Legop de bodem van de…

…de kerstomaatjes en meng ze met de rucola. Roer een dressing van de maïsolie, de frambozenazijn, peper en zout. Maak er de salade mee aan. Serveer ‘m bij de zalm.

Rasp de limoenschil, pers de limoen uit. Meng het zalmgehakt met de limoenrasp, de helft van het limoensap, de helft van de dille en het ei. Schaaf de venkel in…

…een kwartier sudderen. Voeg de wijn, de azijn en de peperkorrels toe en laat nog een kwartiertje koken. Pocheer de zalmfilet in deze courtbouillon, net onder het kookpunt. Reken op…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de zalm aan beide kanten met peper en zout. Leg 'm in een met olijfolie ingevette ovenschaal. Bestrijk de bovenkant rijkelijk met pesto…

Snij de gerookte zalm en gravad lax met een scherp mes in heel kleine blokjes. Meng met de gehakte dille, limoensap, enkele druppels oflijfolie en een klein beetje zout. Meng…

Maal de zalm let fijn in een blender. Hak de lente-ui fijn, snij het pepertje in ringen (hou wat van de chili apart). Meng alles door het gehakt en…

…olijfolie in een grillpan. Bak de zalm 2 minuten per kant, maar zorg dat de binnenkant roze blijft. Kruid met peper. Serveer de zalm met spinazie, aardappeltjes en mierikswortelroom en…

Snij de zalm in blokjes van 0,5 cm. Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn zonder de zaadjes. Rasp de limoen en pers het sap uit. Meng de…

…eieren op met de dragon, peper en zout. Zodra de blokjes aardappel en pastinaak goudbruin zijn, verdeel je de blokjes zalm erover. Giet de eieren erover, zet op een zacht…

…als het geheel nog te vochtig is. Draai het zalmmengsel tot hapklare balletjes en zet ze even in de koelkast. Maak de saus. Prak het vruchtvlees van de avocado en…

…mousse in glaasjes en laat de glaasjes minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Werk de glaasjes met de extra zalm en de extra korianderblaadjes. Geef er de crackers bij.

…Meng er de roomkaas, de fijngehakte kruiden, de gestoomde zalm en de fijngehakte gerookte zalm onder. Breng het mengsel op smaak met citroensap, peper en zout. Bedek een rechthoekige bakvorm…

…dille toe en meng nog eens goed. Verdeel de bimi over de borden. Leg er telkens 2 zalmkoekjes bij en lepel er het dillesausje over. Lekker met een partje citroen.

…Breng op smaak met zout en peper. Leg de onderste helft van het bladerdeeg op vier warme borden en leg de gegrilde zalmfilets erop. Strooi de bieslook erover en leg…

…Kruid bij met peper en zout. Laat even rusten in de koelkast. Lepel op elk plakje zalm wat roomkaas. Bundel de uiteinden van de plakjes en bind er een sprietje…

…de zalmfilets kort aan in een anti-aanbakpan met een beetje olijfolie op de velkant. Leg ze op een ovenplaat met boterpapier met de velkant naar beneden. Bestrijk de zalmfilets…

Verwarm de oven voor op 100° C. Roer de zure room glad met de yoghurt, de bieslook en het citroensap. Kruid met peper en zout. Schil de rode biet en…

…terwijl je blijft kloppen. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Bak de stukken zalmfilet in wat boter of olijfolie. Kruid met peper en zout. Bak de vis niet…

…haal van het vuur. Leg de zalmfilets op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met het balsamicoglazuur. Hou wat glazuur apart. Zet de zalmfilets 10 tot 14 minuten in de…