…dille door de roomkaas.   Bestrijk de pannenkoeken met de dille-roomkaas. Beleg met de spinazieblaadjes en de zalm. Rol de pannenkoeken zo strak mogelijk op. Dit kan eventueel met behulp van plasticfolie op…

…en 6 el olijfolie toe. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout. Lepel wat van de dressing over de zalm en groenten. Serveer op het midden…

…af, laat ze droog stomen en stamp ze fijn. Laat de zalm uitlekken en hak fijn. Ontvel de tomaten en verwijder de harde kern en zaadjes. Snijd de sjalotjes, tomaten…

…deze met citroensap. Laat dit ± 10 minuten intrekken. Roer het grootste deel van de gedroogde dille of peterselie door de kruidenroomkaas. Kruid de zalm met peper en zout. Bedek de…

Mix de mascarpone met de zalm in de blender. Voeg hierna de citroensap, de peterselie en een paar druppels tabasco. Geef nog een paar slagen met de blender. Proef het…

…in de voorverwarmde oven. Verlaag de oventemperatuur naar 180 ºC. Schuif de ovenschotels met zalm bij de aardappelen en bak de aardappelen en zalm in nog 15-17 min. gaar…

…elke plak zalm en strijk met een mes uit tot een gelijkmatig laagje. Leg op de korte kant van elke plak 5 sprieten bieslook en rol de zalm vanaf die…

…room op en beleg met de helft van de zalm. Snijd de zalm eventueel bij ter grootte van het deeg. Maak zo nog een laag room en een laag zalm…

…de folie over de rand hangen. Bekleed de bodem met de helft van de zalm. Pureer in de keukenmachine of hakmolen de forelfilet fijn. Voeg de bouillon toe en pureer…

…Verwijder de folie van de kervelboter. Verdeel de toast over de borden. Besmeer met de boter en leg de zalm er losjes op. Garneer naar wens met wat extra kervel.

…zeer fijn en voeg ook toe. Laat de zalm uitlekken in een zeef en verwijder zo nodig de graten en velletjes. Doe de zalm in de kom. Voeg de mayonaise…

Verdeel de zalm in stukjes. Vermeng de aardappelsalade met de zalm, de augurken, de fijngehakte ui en de bieslook. Bedek de schaal met blaadjes sla en leg hier de salade…

…de plakken zalm in de lengte doormidden of even breed als de komkommer slierten. Bestrooi de zalm met een snufje peper. Leg een stuk komkommer op de zalm en snijd…

Ontdoe de zalm van graten en maak schoon. Wrijf beschuit fijn en klop het ei los. Strooi paneermeel op een diep bord. Prak de zalm en aardappelen fijn en meng…

…goed uit. Verdeel de bieslook hierover en kruid met zout en peper. Leg de zalmplakken in het midden en gebruik een kaasschaaf om dunne plakken komkommer te maken. Verdeel de…

…de wijn in de schaal. Wrijf de stukken zalm in met zout, peper en citroensap. Leg ze haaks op de bosuitjes. Strooi de peterselie over de zalm en de bosuitjes…

Meng de crème fraîche met de pesto en smeer dit uit over de 2 wraps. Leg hier de plakjes gerookte zalm op. Halveer de wraps. Snijd de komkommer in plakjes…

…klein beetje slagroom (niet te veel). Verdeel de saus over de 4 schaaltjes met zalm als de saus op smaak is. Doe voor het serveren een toefje slagroom op de…

…de helft van de vrucht boven uit. Breng op smaak en roer door. Verhit 1 el olie in de koekenpan en bak de zalm rondom in 4-6 min. gaar…

…peper. Schep de zalmtartaar in 4 (wijn)glazen of op 4 bordjes; gebruik eventueel een kookring voor een mooie cirkel op de bordjes. Bestrooi de zalmtartaar met de garnalen en…