…bokaal, sluit het schroefdeksel, keer om en laat afkoelen. Zet in de koelkast. Doe net voor het serveren 1 el kumquatmarmelade in elk glas en overgiet met champagne of schuimwijn.

Doe een bolletje van het ijs in een champagne glas. Voeg de framboosjes toe. Giet de rest van het glas vol met champagne. En klaar is je champagne float. Cheers…

…glazig zijn. Blus met de champagne en laat inkoken tot de alcohol bijna verdampt is. Strooi er de saffraan bij en voeg een flinke eetlepel warme fond toe. Roer om…

…de oven, of tot hij gaar is. Laat even afkoelen. Breng voor de bavarois de champagne, het limoensap en 125 g suiker in een pannetje aan de kook. Laat lichtjes…

…met een steker voor meloenbolletjes) 3 kleine bolletjes sorbetijs in een champagneflûte. Doe een of twee rozenblaadjes en een blaadje munt in ieder glas. Schenk de champagne er langzaam op.

Giet de champagne en het water in een karaf. Voeg een vruchtenlikeur naar smaak toe en roer even door. Voeg laag voor laag het fruit toe. Of als je een…

…hier een bolletje van. Klop de eidooiers en het ei met de suiker en de champagne in een pan op zeer laag vuur tot een stevige sabayon. Maak de aardbeien…

…Laat afkoelen. Schenk de champagne erbij en schep om. Schep in een sorbetière en draai tot een smeuïge sorbet. Doe in een ijsdoos en zet in de diepvriezer. Serveer de…

…glazen in met een stukje sinaasappel. Doe in elk glas 1 sinaasappelschijfje en een kriekje, 30 ml Grand Marnier, 4 druppels angostura bitter en een ijsblokje. Leng aan met champagne.

Champagneparfait Kook een siroop van suiker en water. Klop de eidooiers in de mixer luchtig en schuimig giet de kokende siroop erbij en klop koud. Klop de room met de…

Spoel de peer, snij ‘m in vier en verwijder het klokhuis. Vul een steelpannetje met de peer, de wijn, de geraspte citroenschil, de suiker en de smaakmakers. Giet er water…

…met de kersenlikeur. Verdeel over (hartvormige) ijsvormpjes en laat ten minste 4 uur bevriezen . Doe in elk glas 2 of 3 kersen-hartjes en schenk er champagne of schuimwijn over.

Doe de slagroom, champagne en witte chocolade bij elkaar in een steelpannetje. Verwarm dit tot de chocolade is gesmolten. Klop ondertussen de roomkaas in een kom luchtig. Verkruimel de biscuits…

…met het sap van de limoenen, 2 scheppen ijsblokjes en de vlierbloesemlikeur in een grote punchbowl. Giet er heel traag de fles champagne bij. Werk af met de eetbare bloemetjes…

…met aluminiumfolie. Terwijl de cake in de oven staat kun je alvast verder gaan met de champagneroom. Vul je gootsteen met (ijs)koud water. Scheid ook de overige twee eieren…

…apart. Meng in een andere kom de roomkaas met de suiker, champagne en vanille-extract tot een glad mengsel. 4. Verwarm de resterende 50 ml slagroom in een steelpannetje, knijp…

…ca. 14 cm.  Week de gelatine in koud water.  Kook de Sauternes wijn in tot 2/3. Voeg de Marc de Champagne en de Champagne toe.  Roer de maïzena en de suiker met een beetje koude Champagne glad. Voeg…

…door. Zet het vuur uit en meng de Parmezaanse kaas en de rucola erdoor. Voeg nog een klein scheutje champagne toe en roer nog even goed door. Serveer de risotto direct.  

…en werk af met enkele plukjes paarse shiso (of munt) en enkele partjes pruim. Zet ze zo voor je gasten en giet er dan aan tafel nog wat champagne over.

…in ieder glas een reepje sinaasappelschil. Giet 25 ml sinaasappellikeur in ieder glas. Vul de glazen tot aan de rand aan met de champagne. Vind je de cocktail te sterk…