Chocolademousse is één van die heerlijke toetjes waar bijna iedereen wel blij van wordt. Met dit recept maak je de klassieke versie, met veel slagroom, prachtig pure chocolade en een snufje…

…chocolade al kloppend door de dooiercrème. Schep er vervolgens de lobbige slagroom en het stijfgeslagen eiwit door. Schep de chocolademousse in 4 kommen of glazen. Serveer de mousse direct of…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Smelt de chocolade au bain-marie (in een hittebestendige kom op een pan met water dat tegen de kook wordt aangehouden). Klop het…

Hak de chocolade grof. Laat hem, in een warm waterbad of de magnetron, smelten. Vermeng met de cognac en de espresso. Roer goed glad. Splits de eieren. Klop de eidooiers…

Deze chocolademousse is weer eens anders dan andere. Hij wordt namelijk gemaakt met sojamelk, drie soorten chocolade en verschillende likeurtjes. Van de blog Weltevreten.nl.  Bereiding pure chocoladeBreng een pan…

Week het gelatineblaadje in lauw water. Klop het eiwit tot witte pieken. Smelt de chocolade met de room en het uitgeknepen gelatineblaadje. Laat een beetje afkoelen en meng daarna het…

Vermaal de roomboterspritsen in een keukenmachine. Smelt ondertussen de roomboter in een pannetje. Bekleed een springvorm (wij gebruiken een vorm van 24 centimeter) met bakpapier en vet de zijkanten in…

…het cacaopoeder, vanille extract, zout en agave siroop in een foodprocessor. Blend tot een gladde mousse. Verdeel de chocolademousse over de glazen. Top af met plantaardige yoghurt, frambozen en chocoladeschaafsel.

ChocolademousseHak de chocolade fijn. Breng in een pan de melk aan de kook. Klop intussen in een kom de eidooiers met de suiker schuimig. Voeg de hete melk al roerend…

Chocolademousse met olijfolie? Dat is een gouden combinatie. Chef David Baxter bedacht dit recept speciaal voor olijfolie-merk Gkazas. En nu kun je het thuis namaken! Sla de room op tot deze…

Schil de peren en snij ze in kwartjes. Smelt de chocolade met 1 el water. Laat zeker niet koken. Haal de pan van het vuur en roer er de boter…

Haal de chocolademousse 10 minuten voor serveren uit de koelkast en maak er met 2 eetlepels mooie quenelles van. Leg die in een champagneglas. Rasp er wat sinaasappelschil over en…

Verkruimel de oreo koekjes in een keukenmachine. Smelt 80 gram ongezouten roomboter en meng dit met de koekkruimels. Bekleed een ronde bakvorm van 20 centimeter met bakpapier en verdeel het…

…2 eetlepels in heet water zodat de mousse er niet aan blijft plakken als je de quenelles maakt. Maak met de warme lepels mooie ovale quenelles van de koude chocolademousse…

…drogen en krokant worden. Schep de chocolademousse in de spuitzak. Leg de soesjes in 4 grote (wijn) glazen. Spuit de chocolademousse in rozetten rond en op de soesjes zodat deze…

…eiwit heel voorzichtig door de gesmolten chocolade. Laat enkele uren opstijven in de koelkast. Doe de chocolademousse in een spuitzak en verdeel over mooie glaasjes. Garneer met een vers muntblaadje.

…suikermengsel erdoor, en dan het eiwit. Eindig met de rest van de slagroom. Verdeel de chocolademousse over kommetjes of glaasjes, en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Werk…

Breek of hak de chocolade in stukjes en verwarm in een kom boven aan pan kokend water (au bain-marie). Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Haal…

…toe. Klop de 5 eiwitten en room in aparte kommen stijf. Spatel eerst de room en daarna het eiwit door de chocoladecrème. Zet de chocolademousse koel weg tot aan gebruik…

Chocolademousse Klop circa 100 ml van de room tot yoghurt dikte. Kneus de sereh. Halveer de rode peper in de lengte verwijder de zaadjes en snijd de peper fijn. Smelt…