Vermaal de kruidnoten in de keukenmachine, er mogen best nog wat grove korrels in zitten. Schep de verkruimelde kruidnoten door de monchou, meng goed door elkaar. Maak kleine balletjes van…

…en laat smelten (au bain-marie). Doop de kruidnoten tot de helft in de chocolade en daarna met het topje in de cacao. Leg op bakpapier tot de chocolade hard…

Kruidnoten Optioneel: snijd de stoofpeer in kleine blokjes. Verspreid de blokjes over een bakplaat en droog ze een uur op 150 graden in de oven*. Kneed de boter en suiker…

Zeef het bakmeel boven een kom. Meng er de kardemom, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, het gemberpoeder en het zout door. Snijd de boter in blokjes. Voeg de stroop en boter toe…

…vershoudfolie en leg dan circa 30 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Bekleed twee bakplaten met bakpapier (of bak de kruidnoten in twee rondes)…

…knikker. Laat de ongebakken kruidnoten afgedekt op een bord minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. Verwarm de oven voor tot 170 °C. Leg de kruidnoten op de met bakpapier…

…Vul de vlaaibodem met de afgekoelde banketbakkersroom en strooi de kruidnotenkruimels er overheen. Bak de vlaai nog eens 25 minuten in het midden van de oven tot de randen goudbruin…

…de kruidnoten (circa 1/3) in de chocolademelk (even helemaal onder) totdat alle bodems van de glazen zijn gevuld. Verdeel 1/3 van het mascarpone mengsel over de kruidnoten in…

Bereiding Verwarm de oven voor op 200° graden. Hak de kruidnoten fijn of doe ze in een zak en sla fijn. Er mogen nog best wat grove stukjes tussen zitten…

…25 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de kruidnoten uit de oven leg op een koelrek met plaat met bakpapier eronder en laat afkoelen. Breek de chocolade in stukken en…

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en weeg ze af. Verwarm de oven voor op 160º C en plaats het rooster, onder het midden, in de oven. Vet de…

…verbrandt!). Laat afkoelen en zet de oven terug op 160 graden. Maak nu het deeg voor de kruidnoten. Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel met de suiker, speculaaskruiden…

…stukjes van 1 cm. Draai van elk stukje een balletje en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de kruidnoten in het midden van de oven in ca…

…platte kant naar beneden over de bodem van de ovenschaal. Schep de helft van het mascarponemengsel erop en strijk glad. Herhaal met de rest van de kruidnoten en het mascarponemengsel…

Verwarm de oven voor op 160 °C. Kneed de boter, suiker, speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en het zout door elkaar. Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe…

…van gelijke grootte. Leg ze stuk voor stuk op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat. Bak de kruidnoten af in de oven voor 15 minuten.

…en leg ze op het bakblik. Bak de kruidnoten 25-30 min. in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat de kruidnoten afkoelen op het bakblik.

…de koek/speculaaskruiden doorheen. Roer of mix het tot een mooi glad geheel. Zet de glaasjes (of schaal) klaar en doop de kruidnoten in het sap, laat de vloeistof goed…

…en schep het mengsel in de deegbodem. Zet de taart minimaal 2 uur in de koelkast zodat de mousse kan opstijven. Versier de taart royaal met kruidnoten en partjes sinaasappel.

…in een steelpan 125 g boter. Verkruimel in de hakmolen 200 g kruidnoten. Schep de kruimels door de gesmolten boter en schep in de springvorm. Druk met de lepel aan…