…of melkschuimer en breng dit al kloppend aan de kook en klop het tot schuim. Vul kommen of borden met de soep. Garneer met het melkschuim en een beetje nootmuskaat.

…breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat nog 15 minuten zacht sudderen. Breng de soep op smaak met peper en zout en veel nootmuskaat. Verdeel over borden…

…en het ei romig. Voeg het bakmeel, nootmuskaat en een mespunt zout toe en mix het geheel luchtig. Schep de inhoud in de minibakvormpjes of in muffinvormpjes. Bak de petitfours…

preperation/method: Verhit in een pan het water en voeg de ossetong toe en laat het 1 uur zachtjes kokon en laat het daarna afkoelen. Verijder het vel van de…

…runderbouillon, de beide kecaps, de peper, de nootmuskaat, de djeruk perut blaadjes en de fijngesneden sjalotten aan toe. Breng het geheel aan de kook en laats dit 10 minuten sudderen…

…melk, de eieren en de geraspte kaas, kruid met peper, zout en nootmuskaat. Giet het mengsel over de bloemkoolroosjes. Snij het brood in kleine blokjes, strooi ze over de bloemkool…

Maal de speculaas fijn in een keukenmachine. Meng de roomkaas met het speculaaspoeder en de nootmuskaat. Maak met een kleine ijslepel bolletjes van het ‘deeg’ en leg ze op een…

…en de veldsla over borden. Leg de langoustines op de salade en schep de olie uit de pan erover. Rasp flink wat nootmuskaat over de langoustines. Garneer met de bieslook.

…het losgeklopte ei, de sjalot, peper en zeezout en wat versgeraspte nootmuskaat. Verdeel deze mengeling over de taartbodem. Snipper het witloof fijn en bak het goudbruin in arachideolie. Doe dit…

…ze gaar maar niet gekleurd zijn. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Giet er de bouillon bij en breng tegen de kook aan. Laat 20 minuten sudderen en…

…de zaadjes eruit. Verwarm de melk tegen de kook aan, voeg de vanillezaadjes, het vanillestokje en de nootmuskaat toe. Laat 15 min. op heel laag vuur trekken. Zeef de melk…

…siroop. Meng intussen in een kom de karnemelk met de slagroom, nootmuskaat en het sap en rasp van de limoen. Roer het karnemelkmengsel door de siroop en schenk het daarna…

…over de bodem. Verwarm in een steelpannetje de stroop, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat, gemberpoeder, piment en room tot het kookpunt. Klop de 3 eieren en de eidooier los en roer…

…Meng de pepers, kurkumapoeder, kemirinoot, nootmuskaat, knoflook, 1/4 ui en gember in een hakmolentje en maal helemaal fijn tot een pasta. In een vijzel kan dit natuurlijk ook. 3…

…met heet water (circa 3,5 liter) totdat de kip en groenten onder staan. 2. Rasp het halve bolletje nootmuskaat erboven en roer de foelie, witte peperkorrels en laurierblaadjes erdoor…

…en schuif in de oven. Bak ± 15 min. Doe intussen de walnoten in een kleine kom en schep ze om met de 2 tl nootmuskaat, resterende 30 g gesmolten boter…

…Breng het geheel stevig op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Schep het mengsel in een met boter ingevette ovenschaal en bak 25-30 minuten in de oven tot de…

Doe alle ingrediënten voor de nootmuskaat-ricottaroom in een kom en klop in ± 3 min. tot een glad mengsel. Meng de 375 ml koffie en de 60 ml rum in…

…de zure room door. Kruid met peper van de molen, zeezout en nootmuskaat. Zet een deksel op de pan en laat de risotto nog 2 minuten rusten. Verdeel de risotto…

Oven voorverwarmen op 175 °C. Sinaasappel schoonboenen, schil eraf raspen en uitpersen. In steelpan rozijnen met sinaasappelsap en -rasp verwarmen. Iets laten afkoelen. In kom specerijen mengen. Meel, bakpoeder en…