Pilaf (of pilav) is een rijstgerecht dat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. Het is van origine een bijgerecht, al zie je het ook vaak genoeg als hoofdgerecht. En da's…

…kom de bladpeterselie, de munt, de koriander en de pijnboompitjes. Meng de helft van de kruiden door de bulgur. Verdeel de pilaf over diepe borden. Garneer met de resterende kruiden.

Meet het volume van de rijst. Breng twee keer dit volume bouillon met het bouquet garni aan de kook. Schil de ui en hak ze fijn. Verhit de olie in…

Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de gember, snij hem heel fijn. Rooster de pijnboompitten licht in een pan met antiaanbaklaag. Spoel de rijst in een zeef…

Snijd de uien. Laat de perziken uitlekken en vang het sap op. Bak de uien tot ze glazig worden. Voeg het gekruide gehakt toe en bak het tot het lekker…

Schil de uien en hak ze fijn. Snij het vlees in regelmatige stukken. Snij de stelen van de artisjokken, haal de blaadjes er af en verwijder het hooi. Pers de…

Kruid de boutjes met kippenkruiden enbak ze goudbruin in een klontje boter. Fruit de ui en de rijst glazig in dezelfdepan. Voeg de citroen, de kippenbouillon ende boutjes toe. Dek…

Braad het vlees aan met een klontje boter en een scheutje olijfolie. Laat het vlees lekker bruin worden. Snij ondertussen de uien in ringen en hak de knoflook fijn. Maak…

…zout door. Roer de aubergine en abrikozen door de rijst. Laat kort doorwarmen. Serveer de pilaf rijst met de falafels, een schepje yoghurt en werk af met amandelschilfers en blaadjes…

Snij het vlees in blokjes. Snipper de ui. Snij de prei in ringen. Snipper de champignons. Snij de perziken in stukjes. Zet water op voor de rijst en kook de…

Snijd het vlees in blokjes en de uien in ringen. Meng het sap van de perziken met de tomatenpuree, ketjap en sambal. Snijd de perziken in schijfjes. Bak het vlees…

Klop alle ingrediënten voor de komijndressing in een kommetje. Zet apart en klop voor gebruik nog een keer door. Giet de geweekte kikkererwten af en spoel goed af onder koud…

…en pijnboompitten toe en verwarm tot de pijnboompitten goudkleurig zijn. Snijd de peterselie fijn en roer deze als de rijst gaar is door de pilafi. Bestrooi met zout en peper…

Snij de courgette overlangs in 2 en snij in plakjes. Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Verhit de helft van de olijfolie in een grote antikleefpan en bak de…

Kalkoenfilet in blokjes snijden, knoflook hakken en ui fijn snijden, champignons in vieren snijden, grote champignons kleiner, paprika in reepjes snijden, perziken laten uitlekken en in blokjes snijden (sap bewaren…

Snij de hamlappen in blokjes. Voeg er naar smaak zout/peper/ketjap/sambal toe. Laat de olie/boter heet worden in de hapjespan. Voeg de hamlappen in de hapjespan. Laat…

…op laag vuur. Verhit de overige kokosolie of -boter in een pan en bak er de amandelen met een snufje zout in. Bestrooi de pilaf met de amandelen en serveer.

Pers de knoflook. Was en snij de prei in ringen. Hak de spinazie grof. Breng per persoon 175 milliliter water aan de kook en los er de aangegeven hoeveelheid groentebouillon…

…zout. Laat 10 minuten pruttelen op een matig vuur. Hak de spinazie grof. Hak de pistachenoten grof. Roer de spinazie door de pilaf, roer tot de spinazie geslonken is. Serveer…

…dat werkt perfect! Giet het blik perziken af maar vang het vocht op en zet deze bij de andere ingrediënten voor de pilaf. Bak de ballen in ca. 20 gram…