Doe de fond en port met het kaneelstokje, de kruidnagels en de laurierblaadjes in een steelpan. Laat op middelhoog vuur inkoken tot er nog een kwart van de oorspronkelijke hoeveelheid…

Meng in een long drinkglas op ijs 2 maten witte port en 3 maten tonic. Versier met een muntblaadje. Dien heel koel op.

Fruit de sjalotten in boter. Blus de braadpan van het vlees met porto en roer alles los. Giet bij de sjalotten. Voeg dan de fond toe en alle specerijen. Laat…

…fijn en schep op het laatst met ongeveer 60 gr van de Parmezaanse kaas door de risotto. Leg de portobello’s in een ovenschaal en bestrooi met de overgebleven kaas…

…Beleg ze met een beetje rucola, wat plakjes tomaat de gebakken portobello, wat rode ui en kruimel er wat feta over. Tip: Bekijk hier 10 x de lekkerste hamburger recepten…

…6 spiesen. Houd per spies 2 garnalen aan. Rijg voor de Portugese variant om en om een garnaal en een stukje koolvis. Gril de spiesen 5 min. Keer halverwege. Leg…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schraap met een vorkje de sporen (die zaaddingetjes) uit de portobello en verwijder de steeltjes. Je hoeft 'm niet té ver uit te…

Verwarm de oven op 250 graden. Snijd het bladerdeeg in vierkantjes en verdeel deze vierkantjes over en de met roomboter ingevette cupcakevorm. Los 60 gram bloem op in 100 milliliter…

…de rucola tomaten bonen balsamicoazijn en een scheutje olijfolie extra vierge. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Verdeel de portabella Wellington en de salade over borden.

Portobello’s Pel en snipper het sjalotje. Pel en hak de knoflook fijn. Portobello-hamburgers Bak de pitabroodjes de laatste 5 minuten in de oven mee. Pel en snipper de…

…de randen goed aan. Bestrijk het deeg met het ei-roommengsel en decoreer eventueel met de afsnijdsels. Bak de portobello’s in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Serveer warm.

Harde wenerdeeg Verwarm de oven op 170 ºC. Kluts het ei. Maak een kuiltje in de bloem en meng in het kuiltje de boter suiker en de helft van het…

…hiermee. Zet ze ongeveer 15 minuten in de oven. Tips: Dit gerecht is een bijgerecht of ook leuk als voorgerecht op een bedje van rucola. Wil je de portobello’…

…los met een vork. Schep de tomaatjes, amandelen en peterselie er door. Snijd eventueel het steeltje kort van de portobello’s. Leg ze in een ovenschaal. Vul ze met het…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden of verhit de BBQ. Snijd de stelen uit de portobello’s en hol ze iets uit. Vul ze met een laagje pizzasaus en…

…burgers ter grootte van de portobello’s en haal ze door het paneermeel. Zet ze even in de koelkast. Verhit de grillpan. Wrijf de portobello’s in met de olie…

…Snij de hamburgerbollen open. Maak per persoon een burger door de broodjes te beleggen met achtereenvolgend de portobello een spiegelei en de helft van de gebakken rode ui. Serveer met de courgette…

…de oven voor op 200 graden Celsius. Smeer de portobello’s in met wat neutrale olie en besprenkel ze met zout en peper. Doe ze ongeveer 30 minuten in de…

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.  Rasp de schil van twee sinaasappels. Smelt de boter. Schenk de boter in een kom en voeg de eieren  sinaasappelrasp en het sap van twee…

…Schep het beslag in muffintray. Stap 3: Bak de Portugeesjes in de oven in circa 20 -25 minuten goudbruin en gaar. Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery…