Halveer de plakken kaas en beleg de sneetjes roggebrood met de halve plakken. Verdeel de kiemgroente erover en breng op smaak met versgemalen peper.

Rol de rog op tot kleine pakketjes, kruid met peper en zout. Stoom ze in 5 à 8 minuten gaar Smelt wat boter in een pan en doe de mosselen…

…de plakken kaas in de breedte en schaaf de komkommer in linten. Snijd de bieslook fijn. Beleg de sneetjes roggebrood met de kaas en komkommer en bestrooi met de bieslook.

Prak de hardgekookte eieren met een vork. Roer er de plattekaas en de dukkah door. Pel de rode ui en snij ‘m in fijne ringen. Rooster de sneetjes brood. Beleg…

Ontdooi de kersen en prak ze grof. Besmeer de sneetjes roggebrood met de cottagecheese en verdeel de kersen erover.

…kom met een vork. Voeg de Griekse yoghurt, mayonaise, kappertjes en bieslook toe en breng de forelsalade op smaak met peper. Beleg het roggebrood met de veldsla en de forelsalade.

…gehakte munt aan toe. Houd warm. Dep de rogvleugels droog en bak elke kant in voldoende boter gedurende een 3-tal minuten op een hoog vuur. Kruid met peper en…

Hak de walnoten in grove stukjes. Verdeel de Hüttenkäse over het roggebrood. Garneer met de honing en de walnoten.

Spuit met een grote gladde spuit het soezenbeslag op een beboterde en met bloem bestoven bakplaat in de vorm van niertjes. Bestrijk ze met eigeel en bak ze af in…

…toe. Bestrijk een plak roggebrood met katenspekmousse. Leg er een plakje roggebrood bovenop en bestrijk dit ook met de mousse. Maak zo nog een laagje en eindig met roggebrood. Snijd…

…op. Spoel de rogvleugels, dep ze droog en kruid ze met peper en zout. Verwarm de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de rogvleugels 2 minuten aan elke…

…een blender. Hak de sardines fijn. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Rooster de plakjes roggebrood en laat ze afkoelen. Snij ze in 2. Snij de augurkjes in plakjes. Bestrijk…

Maak een gistdeeg als beschreven in gistdeeg. Sla het op de werkbank tot het elastisch is en bol het op. Laat het afgedekt op een lauwwarme plaats minimaal 4 uur…

…garni, de peperbolletjes en een scheutje wijnazijn. Pocheer er de rog 10 minuten in. Haal het visvlees van de graat. Blancheer de boontjes en worteltjes beetgaar in gezouten water. Laat…

…citroensap, een mespunt suiker en peper. Smelt in een andere pan een grote klont boter en een scheut olijfolie en bak hierin de roggevleugel aan beide kanten gedurende 4 minuten…

…in de oven tot de pompoen gaar is. Kruid met peper en zout. Verwarm de visfond en pocheer er de rogvleugels in. Snij in repen en serveer met de pompoenblokjes…

…de braadpan waarin je de rogvleugels gebakken hebt. Blus de pan met het sap van de citroen en strooi er wat peterselie over. Serveer de rogvleugels met de aardappelpuree en…

…van de boter tot hazelnootkleur en voeg de kappertjes en appelkappertjes toe. Haal de rogvleugels uit de oven. Schenk er de kappertjesboter over en knijp er een halve citroen over…

…licht met de geplette knoflookteentjes, peper en zout. Leg de rogvleugels erin en breng op smaak met peper en zout. Overgiet met de rode wijn, voeg een takje tijm en…

In Scandinavië - en met name Denemarken - kunnen ze er wat van: donkere plakken roggebrood beleggen met volumineuze toppings tot 'smørrebrød'. Wij haalden inspiratie uit dit principe om er een Culy…