…Laat inkoken. Verhit 1,5 el arachideolie in een braadpan. Kruid de roodbaarsfilets met peper en zout en bak ze kort aan. Serveer met de groenten. Werk af met chilivlokken…

Verwarm de oven voor op 200° C. Spoel de visfilets en dep ze goed droog. Schraap de worteltjes, spoel de prei. Trek de groenten met een dunschiller in fijne slierten…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen, snij ze in stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Verdeel de broccoli in roosjes. Schil de steel van de broccoli…

Wrijf de filets in met wat citroensap en laat dit even intrekken. Bestrooi vervolgens met wat zout en peper. Bebloem de filets licht door middel van een theezeefje. Verwarm twee…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de ui en de knoflook en fruit ze glazig in olijfolie. Voeg de krieltjes toe en roerbak 2 minuten. Maak de…

…peultjes tot ze warm zijn. Opmaak bord Verdeel de lauwwarme parelcouscous over de borden. Rangschik de peultjes raita en red chard over de borden. Leg de roodbaars in het midden.

…proef je absoluut. Drink deze Sake gekoeld uit een witte wijnglas. Dat is het allerlekkerste en heel spannend bij de Roodbaars. Ongetwijfeld een aangename verrassing voor je gasten! door Corria…

…Vermeng met de paprikablokjes. Hou warm in de oven. Bak de visfilets in een pan in olijfolie. Verdeel de roodbaars en groetepuree over voorverwarmde borgen. Werk af met een plukje…

…zout. Doe de boter in een pan, laat smelten en verwarm er de puree in. Bestrijk de roodbaarsfilets aan beide kanten lichtjes met olijfolie. Kruid met peper en zout. Rooster…

…onder regelmatig roeren, zachtjes doorkoken tot de bouillon is opgelost. Dep intussen de roodbaarsfilets goed droog met keukenpapier. Verhit de olie in een koekenpan en bak de filets op de…

Vorige week besprak Ivo alles over vis, waarna hij deze week zijn favoriete visrecept met ons deelt: roodbaars met venkelrisotto, little gem en zeekraalboter. Hak de zeekraal fijn in een…

…oven voor tot 200 ºC. Dep de roodbaarsfilets droog met keukenpapier en leg ze op de bakplaat. Maal in de keukenmachine of hakmolen het brood fijn. Rasp de gele schil…

Meng 3 el olijfolie met het citroensap, de munt en de knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Zet koel weg. Spoel de asperges. Kook ze 7 minuten in…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de vis goed vanbinnen en vanbuiten. Maak met een scherp mes enkele inkepingen en kruid met peper en grof zeezout. Vul de buikholte…

Snij het harde uiteinde van de asperges weg en blancheer ze 2 minuten in licht gezouten water. Schil de sinaasappelen en snij ze in plakken. Vang het sap op. Meng…

Maak de dragonmayonaise. Laat het ei, de mosterd, de olijfolie, de dragon en de bladspinazie op kamertemperatuur komen. Doe het ei met de mosterd in een maatbeker. Zet er de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de citroen en snij ‘m in partjes. Halveer de olijven. Spoel de tomaatjes. Beleg een bakplaat met bakpapier en leg er de krieltjes…

…bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Roodbaars en surimi in stukjes snijden. In wok 2 eetlepels olie verhitten. Surimi en roodbaars ca. 3 minuten roerbakken. Vis uit…

…pellen en snipperen. Steeltjes van pepers snijden en pepers in fijne ringetjes snijden. Roodbaars in reepjes snijden en bestrooien met zout en bloem. In braadpan boter verhitten. Sjalot 1 min…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de tomaatjes. Maak de venkel schoon en snij 'm in plakjes, bewaar het groen en de steeltjes voor de afwerking. Leg de venkel…