Leg de kalkoen tussen plasticfolie en sla tot dunne lapjes met een houten hamer of plankje. Kruid met peper en zout. Haal ze achtereenvolgens door de bloem, het ei en…

Breng het bouillonblokje met 2 liter water aan de kook. Snij de kalkoen in blokjes en pocheer ze in de bouillon. Giet af en laat uitlekken. Fruit de gesnipperde sjalot…

Kalkoenschnitzels op kamertemperatuur laten komen. Citroen schoonboenen, schil fijn raspen en door bieslookpesto roeren. Ei loskloppen. Knoflook pellen en boven ei uitpersen. Sjalotje pellen, fijnsnipperen en door ei roeren. Courgette…

…scheutje olijfolie in een kom. Kalkoenschnitzel Meng 2 eetlepels zonnebloemolie met de paprikapoeder gemberpoeder en chilivlokken. Halveer de kalkoenfilets en smeer ze in met het specerijenmengsel. Houd een beetje van…

Snipper de ui zeer fijn. Verhit in een steelpan 1 el olie en fruit hierin de ui 3 min. Boen intussen de sinaasappel schoon en rasp er de oranje schil…

Snij de courgette in dunne reepjes. Leg de filets tussen 2 vellen vershoudfolie en klop ze plat met de deegrol. Bestrooi de kalkoenfilets met parmezaan, rol op en wikkel ze…

…knoflook. Snij de aubergine in plakken van 1 cm dik. Rooster de kalkoenfilet in een grillpan. Verhit de margarine in een pan en voeg de groenten en de knoflook toe…

…de keukenmachine. Voeg een flinke scheut olijfolie toe, kruid met peper en zout. Verwarm de oven voor op 190°C. Snij de kalkoenfilet overlangs open, maar niet helemaal door. Kruid met…

…1 eetlepel maiszetmeel. Kruid met het paprika­ poeder en peper en zout. Leg de kalkoenfilets in de marinade, dek af en zet koel weg. Maak de salade. Spoel de kerstomaatjes…

Maak de paprika schoon, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij hem in reepjes. Snij de kalkoen in blokjes. Rasp de gember fijn. Snipper de ui en het teentje knoflook fijn…

Snijd de kalkoenfilet in dunne plakken en bestrooi die met peper en zout. Bak de plakken kalkoen in de boter net gaar in ca. 10 minuten en leg ze in…

Kruid de kalkoen met peper en zout. Bak 'm goudbruin en gaar in wat olijfolie. Pel en pers de knoflook. Snij de abrikozen in stukjes. Hak de boerenkool grof. Verhit…

…matig vuur en laat afgedekt op een zacht vuur karameliseren en garen. Leg de kalkoen op de snijplank en snij in de lengte met een scherp mes tot bijna aan…

…noten in een droge pan, hak ze fijn en schep ze door de ui. Snij een volledige kalkoenfilet overlangs in zodat je een brede plak krijgt. Heb je 4 plakken…

Leg de kalkoenlapjes tussen twee vellen huishoudfolie. Sla ze goed plat met een houten plankje of rol ze plat met een deegrol. Kruid ze met peper en zout. Bestuif ze…

…190°C. Schaaf dunne schilfers van de provolone. Snij de kalkoenfilet open zodat je 'm kunt vullen. Kruid de binnenkant met peper en zout en beleg met de gegrilde paprika’s…

…en de knoflook aan toe. Zet het deksel op de pan en laat 6 minuten pruttelen. Kruid de kalkoenfilets met de twee soorten peper en zout. Bak ze goudbruin in…

…uur (tot 1 nacht) opstijven in de koelkast. Maak intussen de vulling. Pel de ui en de knoflook en snij ze in stukken. Doe de kalkoenbout, de ui, de knoflook…

…Laat even afkoelen en snij ze daarna in blokjes. Snij de kalkoenfilet in blokjes van ongeveer 3 cm.. Spoel de lente-uitjes en snij ze in stukjes van 3 cm…

…een groene saus. Kruid met peper en zout. Serveer de kalkoen in plakjes met de salsa verde en enkele blaadjes basilicum, enkele courgette-linten en wat peper van de molen…