Snijd het vlees en het slachtafval in stukjes. Snijd de tomaten in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het…

Snijd het vlees in dunne plakjes. Snijd de kool in dunne reepjes. Snijd de knoflook en de rawits fijn en snijd de tomaten in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten…

Lamsbout Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak het hooi vochtig met wat water. Pel en snijd de knoflooktenen in langwerpige partjes Maak met behulp van een mesje sneetjes in…

…de oven voor tot 160°C. Leg de lamsschouder in een braadslede met hoge randen en laat het op kamertemperatuur komen.  Stap 2:  Snijd de knoflook fijn. Meng de knoflook oregano…

…en een oor. Verwarm de oven voor op 180°C. Bol het deeg op en vorm het lam op een bakplaat met bakpapier. Laat 10 minuten rusten. Klop het resterende ei…

Bak de lam in kleine porties mooi bruin aan in olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Als al het vlees gebakken is, doe je het terug in de…

…vijf minuten verder braden en schep er regelmatig wat van het braadvocht over zodat het lam alle smaken kan opnemen. Haal het vlees uit de pan en leg het in…

…in de koelkast en roer regelmatig om. Maak de paprika’s schoon en snij ze in grote stukken. Spies om de beurt stukjes lam en stukjes paprika op een satéstok…

…pitjes uit de granaatappel en meng met de couscous, venkel, pijnboompitten, peterselie, en een scheut olijfolie. Kruid met peper en zout. Serveer het lam met de gremolata en de couscous.

Pel de ui en hak hem fijn. Snijd de lamschouder in blokjes van 2,5 cm. Rooster de amandelen en sesamzaad in een droge koekepan. Laat in een zware pan…

Snipper de sjalotjes, de look en de gember fijn. Bak het vlees aan in olijfolie en kruid met peper, zout, komijn en kaneel. Zet het vuur lager en doe er…

…en vervolgens door het pistache-pepermengsel. Braad het lamsvlees op een rooster boven een ovenschaal gedurende 20 min.Haal het vlees uit de oven,dek af, laat 10 minuten staan…

Was de aardappel met de schil zeer goed en prik ze even in. Kook ze of leg ze op een ovenplaat op een bed van grof zeezout. Laat ze garen…

…Leg het lamsvlees op het rek, zodat het vlees kan roosteren en het braadvocht op de gratinschotel kan druipen. Laat de lamsbout ongeveer 1 uur en 15 minuten (voor rosé…

de dag voordien: - Doe de lamsbout in een plastic zak die net iets breder is dan het vlees. Strooi er 1 koffiel. tijm in, 1/2 eetl. dragon en 1…

Doe de lamsbout in een plastic zak die net iets breder is dan het vlees. Strooi er de tijm, de rozemarijn en 1/2 eetlepel dragon in. Doe er ook…

Snijd de lamsbout in 4 stukken. Pel en hak de uien en het knoflook. Schil de appel en snijd hem in blokjes. Hak de tomaten in stukjes. Neem een kleefvrije…

…Kleine sneetjes in lamsbout maken en knoflook en rozemarijn erin steken (uitstekende steeltjes beschermen met aluminiumfolie). Vlees met zout en peper inwrijven. In braadslede boter laten smelten. Lamsbout met botten…

…met de geplette look. Besprenkel met olijfolie. Smeer de lamsbout in met olie en kruid met peper zout, tijm en rozemarijn en leg hem bovenop de groenten. Laat 45 à…

Verwarm de oven voor op 240°C. Smeer het lamsvlees met een kwastje in met wat olie. Leg de bout in een ovenschotel, bestrooi met zout en peper en zet 20…